茄子とひき肉のオイスターソース炒め  


IMG_8864.jpg
Japanese Eggplant Stir Fry

日本のなすびって、普通のスーパーじゃ買えないんですけど、ふらっと立ち寄った
スーパーに、なんと日本のなすびが!しかもローカル栽培とあって、速攻買いました。
よくある味付けですけど、これは自分でヒットしたので自分の忘備録に載せますが、
写真撮る前にほとんど食べちゃったので、これは残り物の写真なんです
しかも翌日にレンジでチンした代物だから、全然おいしそうに見えないけど、こんな
感じになると思って下さい。

IMG_8859.jpg

材料(約2人分)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
茄子   (細長い25cmくらいの)2本
赤パプリカ     1/4個くらい
豚ひき肉     50~60gほど
にんにく(みじん切)    1個
(調味料 加える順番に)
豆板醤       1/2tspくらい
ダシ(私のは味の素本だし)  パラパラっと全体に
ダークシュガー(黒砂糖)    1tbsp
みりん           1tbsp
しょうゆ          1tbsp
オイスターソース    1tbsp
(とろみ付け)
チキンストック(または日本のダシ汁)  1/3カップ
片栗粉(又はコーンスターチ)    1tspと1/2tspくらい
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
作り方
フライパンを強火で熱し、多めの油(私はキャノーラ油とごま油各大匙2くらい)
でまずニンニクを炒め、他の材料を入れ、調味料を上から入れていき、なすび
がしんなりとしたら、とろみを付けます。ご飯がなくてもいいくらいの塩加減と
思います。熱いうちにどうぞ。


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Posted on 07:55 [edit]

category: 我が家の和食

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リコッタ・クッキー  


IMG_8855.jpg
Ricotta Cookies

以前これと似た様なクッキーを載せました→こちら
今回のは主人の趣味のバンドのベーシストの奥さんが作って持って来てくれた時
親切にレシピをプリントして付けてくれてたものなんです。そのレシピはこちら
私はリンク先の量のほぼ半分で作りましたが、リンク先のじゃ単位が分かりにくい
ですよね
私が作った量で分かりやすく「続き」にレシピ載せましょう。


IMG_8851.jpg

この手のクッキーを作るコツは、焼きすぎないこと。
こんなに白くて柔くていいのかな?で成功です。クッキーというより、ミニケーキ
といった食感ですね。じゃ、続きへ

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Posted on 20:57 [edit]

category: クッキー・マフィン

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ラップサンド弁当  


IMG_8782.jpg
Wrap sandwich bento box

久しぶりに主人の弁当でラップサンドを作ったので写真撮りました。
これは白い方がターキー(アメリカのスーパーのデリに売ってるハム)、レタス、トマト
にマヨ。赤い方が同じくデリのローストビーフに、サラダほうれん草、トマトにホット
ソースを混ぜたマヨ。
写真の色の出が悪いので分かりにくいですが、ビーフは実際はもっと赤いです。

IMG_8784.jpg


最近私のブログを知った方の為に、過去のサンド記事もリンクします。
参考にして下さい。
ラップサンド特集1
ラップサンド特集2

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Posted on 09:19 [edit]

category: サンドイッチ/パニーニ/ハンバーガー

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瓶のスティッカ―のべたつく糊をはがす方法  


IMG_8803.jpg
How to remove the glue on a jar
(You just use a drop of oil to rub it off with a scrubber)

これ、手のひらにのるサイズのベビーフードなんです。
中身はパン生地に使うんですけど、この瓶欲しさにベビーフードを買ってます
このミニサイズが、調味料や、ちょっとだけ使いたいチキンストックやソース類の
冷凍保存に役立つんですよね~!


IMG_8804.jpg

問題は、洗ったあとにも残るこのこびり付いたノリ。
皆さんは張り付いてるスティッカー、どうやって剝がしてますか?
今までは熱湯でゴシゴシこすったり、マニキュア落としで試したりしてたんですけど、
ある時ふと、「油は油で落とす」というのを、思い出したんです。
そう、このベトベトしたやつ、油をかけて擦ると、するりと取れます
ちなみに私が使うのはサラダ油とか食用油ですが、多分油ならなんでも・・・
クレンジングオイルとか、ベビーオイルとかでもいいと思います。
やってみて下さい。


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Posted on 14:49 [edit]

category: ちょっとしたテクニック

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小麦粉を使わないチョコレートケーキ  


flourless cake
Flour less Chocolate Cake

以前小麦粉を使用しないブラウニーこちら を載せました。
今回は、ブラウニーぽいケーキなんですが(味・食感的には日本のガトーショコラみたい
な感じ?)友人夫妻が来た時デザートに出したら評判よかったのでレシピ載せましょうー。
自分の中でグルテンフリーのお菓子を作るのがブームになるかなと思ってたんですけど
面倒くさくなっちゃって()、プラス、小麦粉がないとやはりピンとくるお菓子に
なかなか出会わないですね(。-_-。)
レシピは続きへ


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Posted on 12:24 [edit]

category: ケーキ(デコ・カップ・ロールなど)

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カラフルなひよこ豆のサラダ  


IMG_8781.jpg
Chickpea salad with Farro

こちらのグレインとりんごのサラダの品替えみたいなサラダです。
ネーミングは思いつかないので見た目通り(笑)
計らずに作ったので思い出せる範囲で材料を書き出しますね。

材料(3人分くらい)
......................................................................................
ひよこ豆(缶詰)     3/4カップ位
穀類(私のはFarro)   1/4カップ(茹でておく)
ベーコン   1枚(細かくカットして焼いておく)
にんにく  1個(みじん切)
緑とオレンジのパプリカ   各1/4個くらい
ミニトマト     1/2カップくらい
セロリ      1本
紫玉ねぎ    1/4カップくらい
フェタチーズ(トッピングに)
......................................................................................

IMG_8776.jpg

味付けに使ったのは、バジルのペスト(小匙1くらい)、オリーブ油とアボガド油
(3:1の割)
はちみつ、塩コショウ、アップルサイダービネガー(りんご酢)です。
私の好きなサラダの味付けは、酸っぱくしないので、油5に対し酢が1くらいかな?
その辺はお任せします(もう、テキト―
穀類は、バァーリィやキノア、大麦など、またはナッツ、またクスクスやオルゾ
あたりのパスタで代用しても合いそうです。


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Posted on 13:41 [edit]

category: 色々なサラダ

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ソーセージ・ハム・ガーリックノット  

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Sausage & Ham Garlic Knots

以前載せたガーリックノット(こちら)に、カリカリに焼いたソーセージとハムを混ぜてみました。
ちょっとだけ中身を変えてるので、もう一度材料書き出しますね。

材料(大きめで12個分、好みで小さくしたら15~16個)
..........................................................................................
●ガーリック   大きいの2個(みじん切で大匙2杯分くらい)
●バター     1tbsp
●キャノーラ油  2tbsp
★水         1/2カップ
★ミルク       1/4カップ
★All purpose flour(中力粉)   1カップ
★強力粉      1カップ
★イースト     1と1/2tsp
★塩         1/4tsp
★砂糖       1/2tsp
▽ソーセージとハム、半々を合わせて1/2カップくらい
(私のソーセージはKielbasaを使用)
細かく切って油1/2tspくらいでカリカリに炒めておく
◎バター 4tbsp
◎ガーリックパウダー 1/2tspくらい
..........................................................................................

IMG_8749.jpg

作り方
●を炒めておく
★と●と▽をHBにセット
(▽は捏ねが終わってから手で混ぜ込んでもOK)
生地コースで1次発酵まで済ます
生地を形成し(前回のレシピを参照ください)20分ほど発酵させる。
◎をよく練って刷毛で生地の表面に塗り、華氏500度のオーブンで5分焼き、
一旦取り出してさらに◎を塗って、表面に粗びき塩をぱぱっと振ってもう5分
焼いてます。
これだけでパン&おかずになるパンです。ランチにどうぞo(^▽^)o


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Posted on 13:58 [edit]

category: イーストブレッド (パン)

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「みんなの暮らし日記」出版とウエブサイトのお知らせ  


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"Our House keeping Diary" has come out!

私がいくつか原稿を提供させて頂いた2冊目の本が18日に発売になりました\(^o^)/。
ちなみに1冊目はこちらアマゾンのリンク
早速中身をざっと拝見してみましたが、家事全般に係るヒントや素敵なアイデア
などが盛りだくさんの内容です。ちょっと雑誌「Es★e」の、家事一般の記事をまとめた
ような雰囲気ですが、もっとお洒落な内容です(とか言っていいのか・・)。
アマゾンだとこれですね。


IMG_8732.jpg
私の原稿の1部は、最後にあります。
日本国内の家事についての本なので、海外事情は番外編という感じです。
写真の上で右クリックすると拡大するので、文が読めるかも?


IMG_8730.jpg
巻頭に行正りかさんという方の特集が載ってます。


IMG_8731.jpg
料理、家事、節約、インテリア、暮らし全般のブロガーさんたちのアイデアが満載。
写真もたくさんあって、読み応えがありました。

ちなみに、この本のウエブサイトも同時公開されてます。↓
みんなの暮らし日記 on-line
こちらのサイトに、アメリカからということで、私が4,5つほど寄稿しています。
HOMEになかったら探しにくいので、また随時、私の記事をリンクしていきますね。
書店で見かけたら、ぜひ手に取ってみて下さい♪


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Posted on 12:27 [edit]

category: 調理器具・キッチン・他

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メープル・ウオールナッツ コーヒーケーキ  


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Maple Date Walnut Coffee Cake ( click here for the recipe in English )

ビジュアル的に目を惹くようなケーキではないんですが、雑誌でこのケーキを
見た時すごく美味しそうだったので作ってみました。
今回はレシピ(こちら)にかなり忠実に作ったので、紹介だけにしておきますね。
リンク先の英語で質問がある方はコメント欄でお知らせください。

IMG_8645.jpg

(注)
●私のは、ケーキ生地の中の、オレンジジュース1/4カップは省いています。
仕上がりはかなり柔らかくてしっとりとしたケーキですが、案外オレンジジュース
を入れても大丈夫だったのかなという感じです。もう一度作るとしたら、OJの
代りにバターをその分足すか、あるいは小麦粉を若干減らすでしょう。
●8インチの型では背が高いケーキになります。私の写真のよりも低くしたい
場合は9インチで作るといいでしょう。
●レシピの砂糖が多いなと思ったんですが、案外この通りで丁度よかったです。
焼いてから2、3日目でようやく味がなじんで美味しくなるケーキです。


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Posted on 19:40 [edit]

category: Coffee Cake/タルト/パイ

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シンガポール風ビーフン  


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Singapore Sauteed Noodle

日本の私の家族がこっちへ来るときには、なぜかインスタントのビーフンも他の食品と
一緒に必ず持って来てくれるんです。でもパッケージの通りに作っても美味しくない
ので、韓国風にアレンジしたものを随分前に載せました→こちら

今回は品替えで、シンガポール風にしてみることに。
インスタントのビーフンは麺に味がついてるので、加える調味料は控えめにします。大体の
材料を書き出してみますが、きちんとは計ってないのでおおよその量と思って下さい。

................................................................................................................
インスタントのビーフン   2袋
牛豚スライス肉  合わせて100~150gくらい
白菜(写真では濃い緑いろの野菜)  2枚ほど
玉ねぎ     1/2個
コールスローミックス   1/2袋
*キャベツと人参の千切り 2カップ分くらいです
ニンニク、ショウガ 各ひとかけ
カレー粉(私のはマドラス)   小さじ1ほど
しょうゆ、みりん
................................................................................................................

IMG_8565.jpg

作り方
●肉にしょうゆ、酒、みりん、片栗粉少々で軽くした味をつけておく
●ビーフンはパッケージの量の水分でゆでておく
●フライパンでまず肉を炒め、別皿に移す
●次にニンニク、ショウガを炒め野菜を加えて硬さが残る程度に炒める。
●麺は食べやすい長さにカットし、肉と一緒に野菜と混ぜ、醤油とみりんを
軽く一回りするくらい、カレー粉を全体に振りかけて混ぜ合わせる。
塩加減は好みで調節してください。


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Posted on 09:08 [edit]

category: アジアン

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マフィン型で作るホットドッグ  


IMG_8634.jpg
Hot dogs in muffin tins

我が家は夫がパンしか弁当に持って行かないので、ほんとネタを考えるのが一苦労
します。普段はサンドイッチが主流なんですけど、中にはさむハムなどの加工肉って
あんまり体によくないですよね。卵サンドは食べないし、チキンサンド(こちら)も
あんまり好きじゃないし


てなわけで、少ない持ちネタを使いまわすには形を変えるという手を使います
同じホットドッグでも気分が違うでしょう?
5個ってのが中途半端ですが、載せるつもりじゃなかったので、作った通りに
材料書き出しますね。


材料(マフィン型5個分)
...............................................................................................
好みのパン生地(1次発酵の後の重さで) 300~350g位
ホットドッグ   2本(15cmくらいのもの)
チーズ(私のはProvolone)   1枚
ケチャップ、ホットソース
トッピングはマヨネーズとパセリ
...............................................................................................

IMG_8637.jpg
焼きあがったところ。
1つが8~9分目くらいになるようにすれば、大きくなりすぎません。



作り方
(1)ホットドッグは5mm幅くらいで斜め切して両面焼いておく
(2)パン生地は2等分してそれぞれ長方形にし、ケチャップとホットソースを塗る
(3)真ん中よりやや下にホットドッグとチーズを並べて、シナモンロールの要領で
こちら参照方)丸める(2重に重ねる必要ないです)。
(4)もう一つも(3)と同じようにホットドッグを並べ、その上に(3)をおいて、(4)
の両端の生地を重ねて(3)に(4)を重ねて巻き付けるようにします。
*のり巻きの中にもう一つ、外側より細いのり巻きがあるイメージです。
(5)5等分にカットして、おしりの生地を延ばして閉じ、バターを塗ったマフィン型
に入れて20分くらい2次発酵させ、華氏350度で13分焼いてます。
(6)焼けたらすぐに型から出して、好みでトッピングして下さい。


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Posted on 19:36 [edit]

category: イーストブレッド (パン)

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独立記念日のデザートにチーズケーキパフェ  


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Patoriotic Berry Cheesecake Parfaits

今日アメリカは独立記念日!ただいま住んでる街のダウンタウンでの花火の音
を聞きながらブログを更新しています。

さてこの日にちなんでアメリカの料理雑誌やウエブサイトはこぞって愛国心を象徴
するデザート(典型的なイメージはこちら)を特集するのですが、私も今年こそはと
思い、簡単にできるものを作ってみました。独立記念日を象徴するデザートは、
国旗に沿って赤、青、白の素材を使います。
イメージの中には合成着色料を使いすぎて、おえ~ってきそうなものもありますね
。。。。。(*´~`*)

これはTaste Of Homeのこのレシピ(定期購読者のみ閲覧可)を参考にしましたが、
似た様なものを見てみたい方は、検索画面(グーグルをお勧め)で
Berry Cheesecake Parfaits とタイプして下さい。
なお、ジャーで作る似た様なデザートは「冷たいデザート」のカテゴリーにもあります。

材料(200ccのメイソンジャーで4個分くらい)
.....................................................................................
●クリームフィリング
クリームチーズ   1/4箱(約50~60g)
砂糖     大さじ3
コンデンスミルク  大さじ2
ホイップクリーム(生クリーム)  1/2カップ
●ベリー類
●グラハムクラッカー   6枚ほど
.....................................................................................
作り方
フィリングはクリームチーズと砂糖をダマがなくなるまでよく練ってから
生クリームとコンデンスミルクを入れハンドミキサーで攪拌して下さい。
好みの量のベリー類と砕いたクラッカーを交互に盛り付けて冷蔵庫で
しばらく冷やします。
美味しくて1瓶一気に食べてしまいました


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Posted on 20:36 [edit]

category: ホリディ・メニュー

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スエディッシュ・ミートボール  


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Swedish Meat balls

これもこちらからの続きです。
パーティでろくな写真が撮れなかったので、こんなのでも家で急いで撮っておいて
良かった。どうも私は段取りよく事を進めるのが苦手で、いつも出かけにバッタバタ
してしまいます。この容器に飛び散ったソースをきれいにする余裕もなかったです
さてアメリカで見るスエディッシュミートボールのレシピはサワークリームで仕上げる
ものが多いんですが、私は生クリームを使う方が好きですね。私流の作り方を簡単
にご紹介します。材料は計ってないので「だいたい」の量です。

材料(この9インチ角の器に収まる程度 大人6~7人分)
.....................................................................................................................
(A)ミートボール
牛豚合挽ミンチ 約1.2キロ
玉ねぎ1個(よく炒めておく)、パン粉1/4カップ位、ナツメグ、コショウ各少々
塩とガーリックパウダー 各1tspくらい、卵1個
以上を練らずに肉の粒が残る程度に混ぜ合わせ、好みの大きさに
丸めておきます。
(B)ソース
チキンストック  約1/3カップ
コーンスターチ   1/2tspくらい    
ビーフブイヨンまたはコンソメ    1/2tsp分くらい
生クリーム       好みの量(私のは1/2カップくらい)
仕上げにディル(私のはパセリで代用)
.....................................................................................................................


IMG_8553.jpg

作り方
(1)丸めたミートボールを中まで火が通るくらいに焼いておく(別皿に移す)
(2)チキンストックを蓋がある瓶に入れ、コーンスターチを加えて上下に振ってよく
混ぜる。大き目のフライパンに入れて、ビーフブイヨンと共に火にかけ少しとろみ
をきかせたらミートボールを入れて混ぜ合わせ、ここで生クリームを入れて強火
で一気に沸騰させ、焦げ付かないよう混ぜながらソースが若干煮つまってとろみ
が出るまで混ぜます。味を見て塩を足し、どろっとした感じで火を止めディルを
混ぜて器に盛る。塩加減は好みで調節して下さい。


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Posted on 12:19 [edit]

category: ビーフ・ポーク

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イタリアン・クレセントリング  


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Italian Crescent Ring

前回のログの続きです。
以前も似たようなものを作りました→パーティ用ピザ風リング
今回はフィリングが違うだけなので、材料だけ書き出します。作り方はこの上記の
ピザリングを参照してください。中身はこんな感じ↓。ヒントを得たレシピはこちら


IMG_8560.jpg

材料(直径26cmくらいのリング、大人6-7人分)
....................................................................................................
パン生地のレシピはこちら
★但し今回は水のうち2tbspをミルクに、砂糖は2tbspに
変えて作ってます。

<フィリング>
●デリハム(日本ではロースハム可)  
●サラミ(アメリカではデリのハードサラミ) 
●モッツアレラチーズ    
●プロボローネチーズ(Provolone)
以上4つは各100~120g程度
●瓶詰のローストレッドペッパー  瓶の半分くらい
●オリーブの実  量は好みで
あればホットソース
....................................................................................................

作り方
上記リンク参照の為、要点のみ。

IMG_8543.jpg

フィリングは、ハム、モッツアレラチーズ、レッドペッパー(適度にカットする)、薄切りの
オリーブ、プロボローネチーズ、サラミの順で重ねてます。好みでモッツアレラの上に
ホットソースを刷毛で塗って下さい。私のは生地に薄くマヨネーズを塗って巻き込んで、
エッグウオッシュ(黄身に水1tsp)を塗ってパセリを振り、20分ほど2次発酵させてから
華氏350度で30分ほど焼いてます。
この生地、ブリオッシュみたいにしっとりしていて2,3日たっても美味しいです。


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Posted on 09:45 [edit]

category: イーストブレッド (パン)

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誕生日のピザパーティ  


IMG_8546.jpg
Spicy Italian Crescent Ring @ Birthday Pizza party

このところ、夕食会やお呼ばれ続きでネタはたくさんできたのですが、肝心の
ブログを更新する時間がないんです
ネタが古くなってしまうともう載せる気がしなくなるのがいつもの悪い癖。
なのでお払い箱になる前にさっさと簡単に載せて終わらせます

義母の友人の誕生日会に呼ばれたんですが、ピザを取ると言われたので、
自分が作りたいものを作って持って行きました。ここだけの話ですが、私個人
の好みもあるとは思うけどアメリカの宅配ピザ、チョ~~マズイです
でもあからさまにマズイとは言えないので、ひもじい思いをしなくて済むには
さり気なく気を遣ったつもりで、自分で何か作って持っていくしかありません。


IMG_8555.jpg

私が持って行ったものは、上の写真の「スパイシーイタリアンクレセントリング」と
この写真左のスエディッシュミートボール。
せっかくなのでお洒落に写真を撮りたかったのですが、キッチンにバーンと宅配
ピザを置かれてしまったので、そこに一緒に置くはめになってしまいました
残念。。。。

ピザがあると誰も副菜を取らないかなと心配しましたが、案外売れいきよく、ほとんど
残りませんでした。パーティには何がウケるか分からない。賭けのようなとこがあります。
この2つの品は次回に続く↓
イタリアン・クレセントリング
スエディッシュミートボール


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Posted on 16:30 [edit]

category: パーティの料理

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キュウリ&トマトのサラダとマカロニサラダ  


IMG_8483.jpg
Cucumber tomato and onion salad & macaroni salad

前回(こちら)の続きです。
たいしたレシピはないので簡単に説明だけしますね。

IMG_8488.jpg

以前地元の日本人会の集まりに日本式のポテトサラダを作って持って行ったら、
お惣菜やさんにあるポテサラの味がすると言われた事があるんです。それが
褒められたのかどうかは謎ですが()多分余って皆で持ち帰りを分け合った分
も取って下さったので「褒められた」事にしておきます(笑)

お惣菜やさんにあるようなポテサラやマカロニサラダを作るには、マヨや砂糖、塩
などの調味料をたっぷり使う事ですね。こんなに入れて大丈夫かな?と思うくらい
で丁度よくなります。
この写真のマカロニサラダは、マカロニ(車輪みたいなホイール形)2カップに緑と赤
のパプリカ1/2個ずつくらい、紫玉ねぎ1/4個、コーン1/3カップ、ハム、それに
アメリカンチーズ(日本ではプロセスチーズ)が1/2~1カップずつくらい。
これに対しマヨネーズは約3/4カップくらい、塩1/2tsp、砂糖2tbsp、コショウ
全体にぱぱぱっ、サワークリーム1/4カップくらいで味付けしてます。このくらい豪快に
入れるとパサパサせずにお店のような濃い味のサラダになります。お店のが好きな方
は試してみて下さい。

IMG_8487.jpg

このサラダは、Paula Deenという南部の有名シェフの雑誌、最新号で見た
サラダを参考にしたんですが(サイトはこちら)、なぜかサイトにはレシピが載ってません。
材料の組み合わせを参考にしただけで、そのまま作ってないので私の調味料を書き
出すと、大人4~5人分の材料に、オリーブ油2tbsp、アボガド油1tbsp、
塩とコショウを全体にぱぱぱっ、蜂蜜をグル~とかける位、これに対し酢(私のは
アップルサイダービネガー)は約1/2tspと少量使ってます。酸っぱいドレッシング
が苦手なのでこのくらいで丁度よくなるんです。


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Posted on 19:55 [edit]

category: 色々なサラダ

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父の日にクックアウトパーティ  


IMG_8502.jpg
Cook out gathering for Father's Day

今年もアメリカではグリルが活躍する季節がやってきました。
夏のグリルパーティ、過去に載せた記事はこちら
夏の終わりのクックアウト
初夏のグリルでクックアウトパーティ

昨日は父の日で友人宅に集まっての夕食でした。
私自身はこのグリルで焼いた肉ってあんまり好きじゃないんです(ちょっとパサパサ
毎回BBQで楽しみなのは、なんといっても色んな種類のサラダ群
今回私が作ったのは、写真中央の「きゅうりとトマトのサラダ」と「マカロニサラダ」
の2つです。詳しくはまた次回(こちら)に載せますね。
メニューは右から、メロン、鶏のドラムスティック、芽キャベツのサラダ、私のサラダ2品、
ローストポテトとグリーンサラダ

ちなみに私がマカロニサラダを入れてるガラスボウルはフタつきで、こちらで紹介
してますが、右のキュウリのサラダの器にもフタのサイズが合いました。


IMG_8503.jpg

それにグリルした鶏肉と、野菜。
肉はこれだけじゃありません。

IMG_8499.jpg

このスゴイ豚のスペアリブ。。。
これでもか~というくらい、肉喰いますね~~こっちの人たちは・・(´∀`;)ゞ。
しかしこのスペアリブは柔らかくて美味しかったです。
ちなみにこれらの肉がじゅうじゅう焼かれたのはこのグリル2台。


IMG_8492.jpg IMG_8493.jpg


大体どこの家庭に行ってもこんな感じのグリルが置いてあります。
我が家は主人がグリルをしないので、習うのが面倒くさい私もすることはないかな
次回へ続く


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Posted on 12:29 [edit]

category: パーティの料理

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レモン・ブルーベリー・パウンドケーキ  


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Lemon Blueberry Bundt Cake (view the recipe in English click here)

これは私の誕生日に主人の母が焼いてくれたパウンドケーキです。
今まで何度か似た様なものは載せて来たのですが

レモンブルーベリーチーズパウンドケーキ
ベリーサワークリーム・ケーキ


この義母が作ったケーキ、すごく美味しかったのでレシピを教えてもらいました。
(ちなみにお向かいさんにおすそ分けしたのでホールの写真はありません
レシピはこちら(英語)
まったくリンク先の通りに作ったと言っているので、ここに和訳は載せませんが、
材料が分かれば、作り方は上にリンクした私の他のパウンドケーキと同じように
粉類と油脂類(砂糖と卵はこちらに含む)を分けて準備し、最後に混ぜて焼くと
いう手順です。華氏350度で50~60分焼く。

●バターミルクが手に入らない場合、私だったら1/2をミルク、1/2をサワー
クリームで代用します。バターミルクを手づくりする方法はこちらへ


IMG_8471.jpg

★ブルーベリーが全体にいきわたる様にする方法★
義母のブルーベリーはケーキの上(型では底)にかたまってますが、冷凍ベリーを
使ったそうなので、重くて沈んだと思います。全体にベリーが行き渡るようにするには
生を使用し、水気を十分ふきとってから、小麦粉2~3tbspをから揚げみたいに全体
にまぶしてから生地に混ぜるといいです。


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Posted on 12:18 [edit]

category: Coffee Cake/タルト/パイ

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ゴム手袋を完全に使い切る方法  


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こんな話、いったい誰の役に立つのかと思いつつ、私がやってるゴム手袋を
無駄なく使い切る方法をご紹介します。
ゴム手袋で普段食器洗いをする方、片方の手袋ばかりが穴が開いたりして使えなく
なりませんか?もう片方はまだ使えるのに、両方捨てて新しいのを卸すのって、
もったいないですよね。
里帰りすると、100均とかに「右手だけ」「左手だけ」のゴム手袋があったりして
便利だなと思うんですけど、アメリカでは残念ながら片手だけってのは売ってないし、
しかも値段が高いです(´∀`;)。私の場合、右手がすぐにダメになるので、こんな
方法で両手を使いきっています。

(1)ゴム手袋は、バーゲンの時に3、4袋まとめ買いします。
(2)右手(私の場合)がダメになったら捨てて、まだ使える左手はそのまま使います。
(3)新しい袋から右手だけ出して、古い左手と使います。
(4)また右手がダメになったら、右だけをおろして使います。
(5)そうこうしてるうち、新しい左がいくつかたまってきます。
(6)左がダメになったら、それは捨てます。
(7)そして新しい左と、新しい左を裏返したもの(写真の右)を組み合わせて使います。

なんかバカバカしいようですが、これを繰り返していくと、まだ使える方を捨てる
ことなく、両方がダメになって捨てるわけなので、無駄がでません。
ん?なんかよく分かんない。。て方、いくつかまとめ買いしてから、1~7をやって
みて下さい( ^ω^ )
追記:ちょっと待った 両方とも穴が開いたら、洋服やカーペットの毛玉取りにも
使えますよね。階段のカーペットは掃除機よりゴム手袋の方が毛やほこりの取れ具合がGoooo



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Posted on 09:58 [edit]

category: ちょっとしたテクニック

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カレー風味カリフラワーポタージュ  


IMG_8434.jpg
Curried cauliflower soup

怪我の功名で出来たスープですが、思いがけず夫に受けてしまったので自分の
忘備録として載せておきます
どこが最初に失敗したかというと、普段作ってるカリフラワーのポタージュスープに
もったいないからとつい半端に余った人参を加えたんです。でもこれをブレンド
したら、変なピンク色になってしまったんですよね。見た目的にあまり食欲がわかない
けど、捨てられないし・・・どうやってごまかそうかなと思って思いついたのが、
カレー粉とターメリックで色を変えてしまう事(笑)。カレー味のポタージュくらい、
誰でも作ってるか(* ´ ▽ ` *)


IMG_8437.jpg

載せるつもりはなかったので、レシピは「大体の」量です。
材料 約4人分くらい
.............................................................................................
●カリフラワー  頭1/2くらい
●玉ねぎ     中1個
●人参  小1個(これは省いていいです)
チキンストック(こちら) 約1カップ弱
チキンコンソメ    1個
塩コショウ
ミルク    2/3~3/4カップ(ゆるさは好みで)
カレー粉   1tspくらい
ターメリック   1/2tspくらい
クミン     ぱぱぱっと振るくらい
.............................................................................................
作り方
●の野菜を炒めてからチキンストックとコンソメを入れて柔らかくなるまで
煮てたら冷ましてブレンダーでポタージュにする。
ミルク以下を加えて弱火で煮、塩コショウで味を調える。
パセリをトッピングしてます。
★人参の代わりにジャガイモを1個くらい入れるとより風味が増すと思います。


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Posted on 18:45 [edit]

category: カフェやデリのスープ

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