粉雪のようなココナッツロールケーキ  


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Coconut cake roll & Raspberry cream Chocolate cake roll

今日はこの写真の右側の方のココナッツロールケーキをご紹介しますね。
前回のアップルパイが掲載された、女性総合情報ウエブサイトmichillで連載を担当させて
もらってるんですが、これはその第2弾です。

著作権がミチルさんにあるので、レシピの転載はここにできません。
詳しくは→粉雪のようなココナッツロールケーキで見て下さいね。
左側のチョコロールは、次回に続けます。


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Posted on 10:54 [edit]

category: ケーキ(デコ・カップ・ロールなど)

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お星さまになった次男猫が戻ってきた  


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My "foster failure" kitten Chumley

私がエッセイを連載させて頂いてる「みんなの暮らし日記」ウエブサイトに、今月はうちの
猫たちとか、私の猫保護ボランティア、野生動物が身近な暮らしのお話を載せてもらい
ました。猫や動物が好きな方、ぜひご覧になってみて下さい。

「家に入り込んできた驚きの野生動物とは?!」

ところで・・・・
今年の5月に、私が愛して愛してやまなかった最愛の猫、トンプソンを予期せぬ病気で
失った報告しました(こちら)。正直、この子を失った悲しみは自分でも想像以上に大きく、
死んで一か月の間、毎日家の中に面影を探しては泣いていました。
もう二度と、トンプソンほど心が通じ合うような猫とは出会わないだろうと、諦めてました。

6月も半ばに入り、気が滅入るのでフォスター生活(預かり猫の面倒をみる)に戻る事
にして、我が家に新しく来た子猫は・・・・
トンプソンと同じ柄の、3匹のきょうだい子猫ちゃんたち

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右端は、一足早く我が家に来ていたセバスチャン。
キジトラの子達3匹は、まるで一卵性双生児のようにそっくりで、見分けがつきません。
彼らについていた名は、ダンキン、ドーナツ、フェリックス。

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やがてうちの子となった、ダンキン(あらため、今はチャムリー)。

チャムリーがうちの子になる経緯は、不思議でした。
トンプソンが恋しくてたまらなかった私は、彼と同じ模様のこの子たちの中から、誰か
1匹をもらおうかと思い、一番なつくドーナツ(メス)を候補にして、ルナと名前までつけて
たんです。ところが時間がたつうちに、ひざに乗って来なくなり、あきらめて譲渡会に連れて
いくと、ドーナツとフェリックスはあっという間に里親さんを見つけ貰われていきました。

残ったセバスチャンとチャムリーを何度も譲渡会に出すけれど、なかなか貰い手がみつかり
ません。そうこうしてるうちに、当初、それほど懐いてなかったチャムリーが、きょうだいが
いなくなると本来の性格が出て来たかのように、とてもフレンドリーで私のひざにのって
くるようになったんです。猫に詳しい人は、きょうだいがいると、自分らしくできない子がいる
のをご存じですよね。

しかも長く一緒に時間をすごすほど、チャムリーにトンプソンの魂が乗り移ったのか?と
思うほど、彼とそっくりな事をすることに気がついたのです。。。
トンプソンがいた場所を好んで居座ったり、床をゴシゴシこするクセも同じ。
夜は私達夫婦の布団にあがってきて一緒に寝て・・・・

トムちゃん、私の元に、もう戻ってきてくれたの?
チャムリーを抱きしめて、泣いて泣いて、トンプソンに話しかける毎日。
すっかり、チャムリーが手放せなくなりました。
この子をトンプソンの後継ぎにしようと決めると、白黒のセバスチャンもめでたく我が家
を卒業しました。

不思議なことがあるもんですね。
今でも時々チャムリーにトンプソンの面影を見てしまう私ですが、チャムリーは「僕は
僕だよ」と思ってるかもしれません。やがて彼は彼になる日が来るでしょう。


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Posted on 10:00 [edit]

category: 日常生活のいろいろ

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大人のディナーパーティ  


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Roasted Root vegetable Spiral

この2週間、バッグ作りに没頭するかたわら、パーティだなんだで大忙しでした。
今週、2つ仕事の締めが迫ってるのでブログはレシピなしで載せられるカンタンな
もので失礼しますね。
昨日は我が家で大人8名子供2名の大人数での夕食会をしました。
まる2日かけてアペタイザー、ディナー、デザートを作ったんですが、当日は皆で
ワイワイやって、じっくり写真を撮る余裕がなかったのでかろうじて撮れたものだけ
紹介します。
一番上のは雑誌Southern cast Iron(こちら)に載ってたものからヒントを得た根菜の
ローストですが、サイトにはこれは載ってません。レッド、イエローの2種のポテトに
スイートポテト、ヤム、レッドビーツを輪切りにして塩コショウ、ガーリック、
オリーブオイルで375Fでアルミをかぶせ45分、アルミを取って25分ロートしたもの。


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これはチキン・フリカッセ。
1.5~2キロくらいの鶏むね肉を塩コショウ、小麦粉をまぶし焼いて、白ワイン(私の
はドライリーズリング)約1/2カップ、チキンストック1と1/2カップ、生クリーム1カップ
に塩でソースを作ってます。
上にちょこっと載ってるのはリングイーネというパスタを、ガーリックオイルで和えたもの。

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左は私が義母にリクエストしたマッシュルームと人参のピラフ。
右はかんたんにグリーンサラダ。

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これはカリフラワーをコーマカレーで煮たもの。忙しいから市販のコーマカレーを使用

アペタイザーには、メキシコ風ロール(これ)と、ハム&チーズのペイストリー、ソーセージ
ロール。
デザートにチョコモカロールケーキ、義母のキーライムパイを出しました。
大人のメニューばかりで、子供たちはアペタイザーとデザートでお腹一杯になった
みたいです(^-^;)

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Posted on 11:47 [edit]

category: パーティの料理

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ハンドメイド~お買い物/通勤バッグ作り  


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Handmade Hobo bag and a wristlet

以前、とつぜんハンドメイドに目覚めてポーチを作り始めた話しましたが、あれから
興味が小物から大物(^∇^)へと移り、こうしたバッグ作りに夢中になってました
このブログが料理からハンドメイドにとって替わることはないですが、これは
思った以上に楽しい~~~(笑)。
今週の金曜日に、私が所属している猫レスキュー団体のオークションを兼ねた
ディナーパーティがあるので(昨年のパーティの様子はこちら)、そのオークションに
このバッグとリストリット(腕に入るストラップがついたポーチのこと)を出品する
ため4日間かけてせっせと作ってました。

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バッグの全体像(夜撮ったので色が暗めです)とリストリット。

IMG_9156.jpg IMG_9162.jpg
この前ポケットのパイピング、2回目でやっと成功しました。「底」もちゃんとあります。

ところでもし在米でハンドメイドしてる方で、このバッグ作ってみたい方いますか?
私が使用した型紙は
Simplicity 2551
この中の「C」のトートを、Hobo(ワンストラップタイプ)に応用しました。
型紙での手順は本体に帯(青い部分)を縫い付けてから両側を縫うんですが、私の
はストラップを最後につけるので、帯は後付けて、縫い終わりは帯の上の部分です。
Do you like this bag? I used Simplicity pattern 2551 C, and updated it into this hobo.
The top end of the blue bands is the seam to finish. You need 2 D rings (1.5 inches)
to make these straps. I used quit fabric for the lining, bands and straps.

ちなみにこれがこの型紙での初めての作品。
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ポケットのパイピングは失敗するわ、底に接着芯を貼るのを忘れるわで、とても
人には売れない状態なので私が使ってます。なんでも失敗から学ぶもんですね。

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Posted on 10:00 [edit]

category: 趣味(ハンドメイドなど)

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ハロウイーンに恐怖の切断ゆびクッキー  

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Creepy finger cookies for Halloween

またリンク記事で失礼します。
私がエッセイを連載させて頂いてる「みんなの暮らし日記」(HPはこちら)にアメリカの
ハロウイーン事情を書いたんですが、その中で、この気味が悪い指クッキーのレシピを
載せたのでご紹介します。レシピはこちらの、最後5ページ目に載せてます。
原稿に添付する写真は、いかにもな雰囲気を出すため、下に黒い布を敷いて
ジャックオーランタンにぞろぞろ近寄っていく感じを表現してみました♪

IMG_9110.jpg

こっちは、おりこうさんに並べてみたバージョン。可愛いでしょ?(てか、気持ち悪いってね
でもうちの夫が「グロース(おえ~)」と言いながら何本も食べてたので、普通に
美味しいと思います。

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焼かれるのを待つ指たち。これ結構苦労したんですよ、焼いてる途中で生地が
ふにゃ~んと凹むので、最初のは失敗しました。2度目に配合を変えてなんとか
形を保てたんです。ぜひハロウイーンでパーティかなんかする時作って見て下さい。
飾りつけは、イメージ画像のこちらを参考にしてみてね。


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Posted on 09:11 [edit]

category: クッキー・マフィン

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バターの風味が豊かな本場アメリカのアップルパイ  


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Buttery Apple Pie

女性向け総合情報ウエブサイト「Michill(ミチル)」さん(こちら)にアメリカの
フード・スイーツのレシピを提供させて頂くことになり、第一弾としてアップルパイ
を作りました。そのレシピが公開になったのでお知らせします♪

バターの風味豊かな本場アメリカのアップルパイ

提供のレシピと写真は全部ミチルさんの著作権となるので、このブログでは直接内容
を載せられません。ぜひ、リンク先でレシピを見て下さいね。
サイトの「このコラムにありがとう」ボタン、押して下さると嬉しいです

日にちがたっても美味しさを保てるよう、クッキーのような生地にリンゴがたくさん
詰まってるパイにしてみました。生地が手にべたついて作りにくい面もあるかと思い
ますが、ぜひお試しください。


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Posted on 08:58 [edit]

category: Coffee Cake/タルト/パイ

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小倉あん抹茶ロールケーキ  


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Matcha rolled cake with sweetened red bean paste

私、抹茶とあんこの組み合わせが大、大、大好きなんですよ。
かき氷は練乳あんみつ抹茶、あんみつも抹茶、当然ロールケーキも。。今までなぜ作らなかった
かというと、抹茶が高いし、作ったところで自分一人で食べる羽目になるし・・・と思ってました。
が、最近になって、元々日本の緑茶を好んで飲む義母が、あんこもいけることを知って、義母
の誕生日にこのケーキを作りました。
ところで抹茶はアメリカでもここ数年ですっかり浸透し、健康オタクの間ではちょっとしたブーム
かもしれません。アマゾンUSAでも多数売ってます。ちょっとこの抹茶のレビューの、投稿写真
を見て下さい。抹茶で顔のパックしてる人がいます!もったいない・・・・( ̄□ ̄;)
この抹茶

材料(9X13インチ型 1個分)
フィリングは形を安定させるためクリームチーズとゼラチンを使用してます。
................................................................................................
●スポンジ部分
卵   L玉 3個
砂糖    1/4カップ
ミルク   2tbsp
キャノーラ油(または溶かしバター)   2tbsp
薄力粉(cake flour)     1/3カップ
抹茶     1tbsp
●フィリング部分
クリームチーズ   1/4箱(約50g)
砂糖       3tbsp
生クリーム    3/4カップ
ゼラチン 1袋(5g) 40ccのお湯に溶かす
●小倉あん   缶詰使用    1/2カップくらい
................................................................................................

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作り方
(1)スポンジは、卵を白と黄に分けて砂糖を1/2ずつ入れて別立てする。
ミルクと油は黄身の方に加える。
(2)大きなボウルに(1)を入れ、抹茶と小麦粉を一緒にふるって、へらを大きく
回しながらさっくりと、かつ、抹茶が十分生地になじむまで混ぜあわせる。
(3)ペーパーをしいた型に流し入れ、へらで均等にしてから華氏400度の
オーブンで9分焼く。冷まして、辺の長い方から巻いてラップで包んでおくと
あとの作業がしやすくなります。
(2)フィリングは、クリームチーズをよく練っておく。ゼラチンをお湯で溶かしておく。
(3)砂糖をチーズによくまぜ、生クリームを入れて攪拌する。7分立てほどの
硬さになったらゼラチンを回し入れ、さらに攪拌して8分立てほどの硬さにする。
冷蔵庫に2~3分いれて冷やす(けしてゼラチンが固まるまで放置しないで下さい)。
(4)スポンジにフィリングをへらで巻き始めの方に大目につけて、小倉あんを
中心にのせる(ある程度、手で丸太状に形をつくってのせるとカットした時きれい
に見えます)。端からペーパーで押すように巻いていき、ラップに包んでしばらく
冷蔵庫に入れてフィリングを落ち着かせる。

ゼラチンで固めた様な食感はそれほどしない自然な感じに仕上がります。
パーティに持って行くとか、時間がたっても形がくずれないようにしたい場合に
お勧めの方法です。


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Posted on 09:12 [edit]

category: ケーキ(デコ・カップ・ロールなど)

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ハムチーズマヨ・ロール  


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Ham & Cheese rolls

シナモンロールのフィリングを替えただけ、あるいは普段のハムマヨパンをシナモン
ロール風にしただけなんですが、いつもと形を変えるだけで楽しいですよね。
以前載せたマフィン型ホットドッグのように(こちら)。
最後に上に絞り出したマヨが、残り少なくて「ブヒャーッ」と飛び散ってしまったのが
ご愛敬(^▽^;) せっかくいい写真撮りたかったのに。。。( ̄~ ̄;)

材料(8インチ型)
................................................................................
パン生地(1次発酵済んだもので) 250gくらいあればOK
薄切りロースハム  6枚くらい
スライスチーズ    4枚あればOK
マヨ
飾りにパセリ
................................................................................


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作り方
パン生地は長方形にのばして、マヨを全体に塗り、ハムを全体にしいてチーズは
たてにカットして少し隙間を置く感じでのせていきます。下からきちっと丸太状に
巻いて、綴じ目に水をつけきっちりと巻く。9等分して型に入れ、20~30分2次
発酵させて、マヨとパセリを好みでトッピングし華氏350度摂氏180度のオーブンで
20分ほど焼きます。
形成の仕方はシナモンロールのこちらを参照方。

焼いてすぐに食べない場合は、型からパンをすぐに取り出して下さい。
そのままだと底が蒸気で湿ってしまいます。
時間がたつとレンチンか、トースターオーブンで加熱するとパンの柔さが戻ります。


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Posted on 20:40 [edit]

category: イーストブレッド (パン)

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トマトのスープとグリルサンドイッチ  


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Roasted tomato soup & grilled cheese sandwiches

せっかくいいアングルで写真が撮れたなと思ったのに、パソコンで見たら又
スプーンに自分が写り込んでいました(`∀´)。
写真を撮る時はメガネをかけないので、はっきりとは分からないまま何枚も
撮るんです。なのでPCのスクリーンで見る時にやっとどれがいいか分かる感じ。
自分では、きちんと被写体がお行儀よく収まってる写真よりも、はみ出てる写真
の方が好きです。気に入った方が失敗すると、なんだかなあ。。。

さて、トマトのスープとグリルサンドは、雑誌にもよく登場するアメリカの定番の
一つのような組み合わせのランチです。アメリカンなカフェを経営されてて、本場
のカフェメニューを出したい方に提案したい一品。

★サンドイッチ★
サワードゥというパンをスライスし、Havartiというバターの風味がするチーズを
はさんで、パンの表にマヨを塗ってフライパンでこんがり焼いてます。
アメリカ人はこのグリルサンドをスープにつけて食べたりするんですよ。我が家の
夫もこのパンをスープに浸して食べてました。


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トマトのスープ(大体の量です。2人分くらい)
..............................................................................
トマト(缶か生いずれでも。カットして) 2カップくらい
ローストレッドペッパー(赤パプリカ) 瓶の市販品 1枚使用
玉ねぎ    1個
にんにく    1個
トマトペースト   大さじ2
コンソメ   1個
チキンストック    1/3カップくらい
塩コショウ    ぱぱぱっ
●仕上げに  
スライスチーズ   2枚
生クリームか濃い牛乳  1/4カップくらい  
..............................................................................
作り方
鍋にオリーブ油たっぷりを熱し、玉ねぎ、にんにくをよく炒め、他の材料を混ぜて
煮立ち、ブレンダーでざっとピューレにします。仕上げを加えて塩加減を見て、
好みでパセリやクルトンをトッピングして出来上がり。


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Posted on 19:41 [edit]

category: カフェやデリのスープ

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バジルのペストで簡単パスタ  


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Basil pest cream pasta

最近日本からちょこまかお仕事頂くようになったり、はたまた猫活なんかで
じっくりと料理ブログなのに料理に専念できなくなってきました
もう以前のようには、計量カップやスプーンで計って作るなんてできそうになく・・
今回も、材料だけ書き出しての、献立考えるヒントになれば程度の内容です。

材料(大人2人分ていど)
.........................................................................................
(A)
乾燥パスタ(ゆでる)     2カップ弱
バジルのペスト    大さじ2くらい
生クリーム       1/4カップ程度
塩コショウ        全体にぱぱぱっ
(B)
鶏むね肉      1枚
玉ねぎ      小1個
マッシュルーム   6~7個くらい
白ワイン     大さじ1くらい
チキンコンソメ  1/2個くらい
.........................................................................................
作り方
(B)の材料を炒めて白ワインとコンソメで全体に軽くした味をつけ、パスタを
加えて(A)の材料で味付けしてます。超かんたんですね


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Posted on 13:22 [edit]

category: シチュー・キャセロール・ライス・パスタ

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ハンドメイドのポーチ作り その2  


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先日ハンドメイドのポーチ作りを始めた話をしましたが(こちら)、あれから何度も向きを
縫い間違えたり四苦八苦しながら3~4個作ってみたら、ようやく要領を得てきました。
今まで自分のこと器用だと勘違いしてたわ、がっかり。。。。(。-_-。)
なんですけど、ようやくひと様に見せられるとこまで来たと思います(?)


3 pouches

ちゃんと中もライニングしました
ジッパーの最後の始末がまだまだ歪つですな。

Pouch3.jpg

前回作った、中で仕切りがあるタイプは私にはまだ難しいので、この一般的な形から
始めたんですけど、このジッパーを並行して縫うのと、マチ幅を均等にするのがまだ
難しいです。このブログを見てる方の中にソーイングが趣味の方もいるのかな?
ど素人の作品ですが、アメリカ人に見せると
「ゆがんでるの?どこが?そんなの気にしないわよ」だって(笑)
で、これらは猫活のクラフトオークションに出すことになりました(わっはっは)。
誰もビッドしてくれなかったら、譲渡会にしれっと出してそこで売ります


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Posted on 08:35 [edit]

category: 趣味(ハンドメイドなど)

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サラントロ(パクチー)アイオリ  


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Cilantro Aioli

前回のメキシコ風春巻きの続き(こちら)です。
このアイオリというソース、ウイキで見るとフランスのソースでどうのこうの、と書いて
あるんですが、アメリカでは単にマヨネーズに、それぞれの料理に合う調味料や
ハーブなどが混ぜてあるソースとして知られているようです。最も高級なフランス料理店
などでは、マヨで済ませずに卵黄とオリーブ油などで一から作ってるかもしれませんが。

私が今回メキシコ風の料理に合うように作ってみたのはこんな感じ。
材料(約1/2カップ強)
.......................................................................................
マヨネーズ      1/4カップ
サワークリーム    1/4カップ
塩           1/8tspくらい
砂糖          1tsp
ライム(汁)       1tspくらい
ガーリックパウダー   1/4tspくらい
サラントロ(パクチー)の葉     1/3カップ分くらい
.......................................................................................
先にマヨを練ってなめらかにしてから、材料をミキサーに入れて攪拌する。
こってり濃い目の味の方が好きな方はサワークリームの割合を減らすか、
マヨだけで作ってみて下さい。
残ってもすぐ使わないパクチーは、オリーブ油と塩少しと一緒に別途ミキサー
で攪拌し瓶に入れて冷蔵庫で保存しておけば、ドレッシングなどの味付けに
使えます。


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Posted on 08:51 [edit]

category: ソース・ドレッシング

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メキシコ風春巻き  


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Mexican Rolls & Cilantro aioli

うちの界隈のスライダー(ミニ・ハンバーガー)専門のレストランで、前菜として食べた
メキシコ風ロールに、パクチー(米語ではCilantro「発音はサラントロと聞こえる」)の
アイオリ(マヨネーズがベースのソースのこと)が美味しかったので、私の味覚で再現
してみたところ、かなりお店の味に近い形で再現できたのでご紹介します。
とはいえ、正式に計量器で計ってないので大体の量と思って下さい。

材料(10個分)
.......................................................................................................................
(A) 
にんにく(みじん切)    1個 
ハラピーニョ(みじん切)  小1個    
玉ねぎ      1/4個くらい
緑パプリカ    1/4個
辛ソーセージ(私はチョリゾー使用)    1本
生のコーン(なければ冷凍) 煮てあるもの  約1カップ
ブラックビーンズ   同上  
(B)
クリームチーズ    1/4箱(30gくらい)
スライスチーズ(私のはモントレージャック)  4枚ほど
(C)
ホットソース    1tspくらい
塩コショウ   ぱぱぱっ 程度
*好みでクミンをぱぱぱっと加えて下さい
春巻きの皮(私のはNasoya)     10枚
.......................................................................................................................

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作り方
(1)時間があれば(A)のうち、コーンとビーンズは細かくカットしておく。
フライパンに油をひき、(A)のうち上から5つめまでを先に炒めて、コーンとビーンズを
軽く炒めて少し冷ます。
(2)ボールにクリームチーズをよく練って、カットしたスライスチーズと(A)を入れ、
(C)で味付けし、春巻きに巻く。フライパンに油を熱し中のチーズが溶けるくらい皮が適度
に焼けたら熱いうちにソースをつけてお召し上がりください。
サラントロのアイオリのレシピは、ソースのカテゴリーに続けます(こちらへ)。


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Posted on 09:11 [edit]

category: Tex・Mex(メキシコ風)

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男性が好きなメニューで夕食会  


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Dinner with friends

先週の日曜日、夫が趣味でやってるバンドのベーシスト宅で誕生日パーティがあったので
参加してきました。その時、二組のカップルの奥さんが親の介護とかの理由でしばらく
家を空けてることを知り、妻がいないと男だけで育児に食事に大変だろうと思い、我が家
の夕食に呼ぶことにしました。連れてくるお子さんはいずれも男児だけなので、私以外は
みんなオトコ(´▽`)。
ってことで、お洒落なメニューは抜きにして、ガッツリ男性が好きなものばかり作りましたよ。
上の写真は、チキンウイング(過去記事はこちらこちら)。バッファローソースと、
アジアン風BBQソース(普通の焼肉のタレとケチャップを混ぜたもの)の2種類です。


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中央手前は、以前こちらにも載せた事があるプルドポークです。
今回は骨つきリブに軽く塩コショウ、ガーリックパウダーを振って表面を焼き、スロークッカー
で5時間調理した後、骨を取ってTrader Joe'sのこのBBQソースで味付けしました。
左上は、ジャーマンポテトサラダです。以前載せたレシピはこちらですが、酸っぱいのは
美味しくないと夫に言われ(私も同感)レシピを大胆に変えて作ったら意外にもウケたので、
それ以来自分流で作ってます。カンタンに材料だけ。

ジャーマンポテトサラダ 改良版
レッドポテト  拳の2/3くらいの中サイズ 7個くらい
玉ねぎ    1/4個
ベーコン    6枚ほど
★砂糖     4tbsp
★塩      1/2tsp入れてみて足りなければ1/4tsp足す
★酢(ホワイトビネガー)   2tbsp
★水     5~6tbsp

玉ねぎとベーコンをオイル1tbspほどで炒め、ベーコンを少し焦がす。そこに★を加えて
砂糖が溶けるまで煮て、ゆがいたジャガイモに和える。今回はジャガイモの形がくずれ
ても構わずに混ぜたので、マッシュのような状態になりました。この、甘くて酢の味が
控えめな方が、男性受けするみたいですね。私もこっちの方が好きです。

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男の人とキッズが大好きな、アメリカの代表的な料理、マカロニ&チーズ。
今回はアメリカ流に作りました(レシピはこちら)。
生クリームを半分くらい使って、ホワイトチェダーとMuenstarチーズを半々、トップに
イエローチェダーをトッピング。このマックチーズを調理したキャストアイロン(英語読み
はキャストアイアン)、去年からアメリカでブームになってて、あちこちで見かけるように
なりました。詳しくはこちらで説明してます。


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中央手前は、メキシコ風サラダ。
男の人、子供は、ほんと野菜を食べないですね~~。女性がいれば2品ほど野菜
の料理を作るんですけど、今回は余っても長持ちするサラダにしました。
味付けは、みじん切したパクチーに、ライム、オリーブ油、生にんにくのみじん切、
メイプルシロップに塩コショウです。
左横は、コーンプディング(レシピはこちら)。今回は砂糖を大匙1、キャノーラ油大匙1を、
余分に加えてみました。

というわけで、この日の夕食は男性が好きな肉と炭水化物がっつりなメニューで、
皆さん2ラウンドしてくださり、お土産に残りものも持って行ってもらう大繁盛となりました。

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Posted on 13:09 [edit]

category: パーティの料理

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ハンドメイドのポーチ作りにハマる(^◇^;)  


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The double zip cosmetic pouch /purse organizer I made for the first time!

しばらくご無沙汰しました。
実はブログをさぼってたこの2週間、すっかりポーチ作りにはまっておりました
写真は、初めて作ったポーチです(17cmX12cmくらい)。
初めての上に、とにかく家にある端切れを使ったんですけど(使わなくなった
エプロンを切ったのが表地で中はフリース)、表と裏の生地の伸縮が違うのが
すごく縫い合わせにくかったので、縫い目がガッタガタになってますね(笑)

IMG_8889.jpg IMG_8890.jpg IMG_8891.jpg

中はこんな感じで2つの仕切りの間にポケットがあるタイプ。
とにかく私は化粧、文具、ごちゃごちゃした小物と、持ち歩く荷物が多いのですが、
これまた持ってるバッグが多いので、カンタンにバッグを替える度に移動できるよう
それらを上手く仕分けられ、かつ、一つにまとめて入れられるポーチをずっと探して
いたのです。でも高さがいいと幅が狭いか、幅がいいと高さが足りないかで、なっか
なか自分のニーズに合うポーチがないんですよね~~。
自分で作るしかないのかなと思って検索してる時に出会ったのが、こちらのブログさん
で見つけた「ふたごポーチ」と呼んでおられるポーチ
 
この形はいいなあと思って、作り方を検索してると、発見しました
主婦のミシンさんのブログ
この仕分けポーチをバージョンアップしたポーチの作り方のビデオをYoutubeで
見つけた時は、ヤッター!って感じでした。




何度もビデオを止めて見ながら作ったのが上の写真のポーチです。
これから何度か作って上達したら、これを猫活動の資金集めに活用したいと思い
ます。よそ様に売れるほど上手くなるかどうか・・・・

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Posted on 15:48 [edit]

category: 趣味(ハンドメイドなど)

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バインダーでレシピカードを保管  


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My recipe ring binder upgraded from a recipe box

随分前に、カード式のレシピをボックスで保管してるお話ししました(こちら)。
ちなみに私の、いまだ増え続けてる膨大なレシピのコレクションはこんな感じ
これ載せてから、5年近くたってますね。我が家のオフィスが私の料理雑誌だらけで
夫から雑誌ホーダー(病的にモノを集める人)と呼ばれております
ところでアメリカの奥さんたちのやり方に憧れてボックスを買ったものの、その中から
探すのがいい加減面倒くさくなってきたんですよ。

IMG_8623.jpg

そこでついにバインダーで管理する方法に替えました。
ボックスとの大きさの比較です。
アマゾンで何日も検索した結果、とても安価でコンパクトなサイズのバインダー
を発見さっそく中身を紹介しますね。


IMG_8622.jpg IMG_8619.jpg

透明のレフィルが20枚(40枚だったかな?)と、レシピカードがセットになってます。
ラベルがついた仕切りもセット。このラベルにすでに印刷されてるカテゴリーが私の
分類にはあまり使えないので上からシール貼って書き直したのもあります。

IMG_8618.jpg 

レシピカードは、書いてある面が表だけだったら、アルバムでも管理できます(アメリカ
の写真のサイズとレシピカードのサイズがほぼ同じ)。
だけど裏表、両面に印刷があると、こういう透明のフィルムが便利なんですよね。

これでレシピを探すのが、超カンタンで便利になりました~


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Posted on 10:11 [edit]

category: 調理器具・キッチン・他

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茄子とひき肉のオイスターソース炒め  


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Japanese Eggplant Stir Fry

日本のなすびって、普通のスーパーじゃ買えないんですけど、ふらっと立ち寄った
スーパーに、なんと日本のなすびが!しかもローカル栽培とあって、速攻買いました。
よくある味付けですけど、これは自分でヒットしたので自分の忘備録に載せますが、
写真撮る前にほとんど食べちゃったので、これは残り物の写真なんです
しかも翌日にレンジでチンした代物だから、全然おいしそうに見えないけど、こんな
感じになると思って下さい。

IMG_8859.jpg

材料(約2人分)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
茄子   (細長い25cmくらいの)2本
赤パプリカ     1/4個くらい
豚ひき肉     50~60gほど
にんにく(みじん切)    1個
(調味料 加える順番に)
豆板醤       1/2tspくらい
ダシ(私のは味の素本だし)  パラパラっと全体に
ダークシュガー(黒砂糖)    1tbsp
みりん           1tbsp
しょうゆ          1tbsp
オイスターソース    1tbsp
(とろみ付け)
チキンストック(または日本のダシ汁)  1/3カップ
片栗粉(又はコーンスターチ)    1tspと1/2tspくらい
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
作り方
フライパンを強火で熱し、多めの油(私はキャノーラ油とごま油各大匙2くらい)
でまずニンニクを炒め、他の材料を入れ、調味料を上から入れていき、なすび
がしんなりとしたら、とろみを付けます。ご飯がなくてもいいくらいの塩加減と
思います。熱いうちにどうぞ。


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Posted on 07:55 [edit]

category: 我が家の和食

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リコッタ・クッキー  


IMG_8855.jpg
Ricotta Cookies

以前これと似た様なクッキーを載せました→こちら
今回のは主人の趣味のバンドのベーシストの奥さんが作って持って来てくれた時
親切にレシピをプリントして付けてくれてたものなんです。そのレシピはこちら
私はリンク先の量のほぼ半分で作りましたが、リンク先のじゃ単位が分かりにくい
ですよね
私が作った量で分かりやすく「続き」にレシピ載せましょう。


IMG_8851.jpg

この手のクッキーを作るコツは、焼きすぎないこと。
こんなに白くて柔くていいのかな?で成功です。クッキーというより、ミニケーキ
といった食感ですね。じゃ、続きへ

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Posted on 20:57 [edit]

category: クッキー・マフィン

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ラップサンド弁当  


IMG_8782.jpg
Wrap sandwich bento box

久しぶりに主人の弁当でラップサンドを作ったので写真撮りました。
これは白い方がターキー(アメリカのスーパーのデリに売ってるハム)、レタス、トマト
にマヨ。赤い方が同じくデリのローストビーフに、サラダほうれん草、トマトにホット
ソースを混ぜたマヨ。
写真の色の出が悪いので分かりにくいですが、ビーフは実際はもっと赤いです。

IMG_8784.jpg


最近私のブログを知った方の為に、過去のサンド記事もリンクします。
参考にして下さい。
ラップサンド特集1
ラップサンド特集2

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Posted on 09:19 [edit]

category: サンドイッチ/パニーニ/ハンバーガー

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瓶のスティッカ―のべたつく糊をはがす方法  


IMG_8803.jpg
How to remove the glue on a jar
(You just use a drop of oil to rub it off with a scrubber)

これ、手のひらにのるサイズのベビーフードなんです。
中身はパン生地に使うんですけど、この瓶欲しさにベビーフードを買ってます
このミニサイズが、調味料や、ちょっとだけ使いたいチキンストックやソース類の
冷凍保存に役立つんですよね~!


IMG_8804.jpg

問題は、洗ったあとにも残るこのこびり付いたノリ。
皆さんは張り付いてるスティッカー、どうやって剝がしてますか?
今までは熱湯でゴシゴシこすったり、マニキュア落としで試したりしてたんですけど、
ある時ふと、「油は油で落とす」というのを、思い出したんです。
そう、このベトベトしたやつ、油をかけて擦ると、するりと取れます
ちなみに私が使うのはサラダ油とか食用油ですが、多分油ならなんでも・・・
クレンジングオイルとか、ベビーオイルとかでもいいと思います。
やってみて下さい。


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Posted on 14:49 [edit]

category: ちょっとしたテクニック

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