バジルのペストで簡単パスタ  


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Basil pest cream pasta

最近日本からちょこまかお仕事頂くようになったり、はたまた猫活なんかで
じっくりと料理ブログなのに料理に専念できなくなってきました
もう以前のようには、計量カップやスプーンで計って作るなんてできそうになく・・
今回も、材料だけ書き出しての、献立考えるヒントになれば程度の内容です。

材料(大人2人分ていど)
.........................................................................................
(A)
乾燥パスタ(ゆでる)     2カップ弱
バジルのペスト    大さじ2くらい
生クリーム       1/4カップ程度
塩コショウ        全体にぱぱぱっ
(B)
鶏むね肉      1枚
玉ねぎ      小1個
マッシュルーム   6~7個くらい
白ワイン     大さじ1くらい
チキンコンソメ  1/2個くらい
.........................................................................................
作り方
(B)の材料を炒めて白ワインとコンソメで全体に軽くした味をつけ、パスタを
加えて(A)の材料で味付けしてます。超かんたんですね


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Posted on 13:22 [edit]

category: シチュー・キャセロール・ライス・パスタ

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ハンドメイドのポーチ作り その2  


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先日ハンドメイドのポーチ作りを始めた話をしましたが(こちら)、あれから何度も向きを
縫い間違えたり四苦八苦しながら3~4個作ってみたら、ようやく要領を得てきました。
今まで自分のこと器用だと勘違いしてたわ、がっかり。。。。(。-_-。)
なんですけど、ようやくひと様に見せられるとこまで来たと思います(?)


3 pouches

ちゃんと中もライニングしました
ジッパーの最後の始末がまだまだ歪つですな。

Pouch3.jpg

前回作った、中で仕切りがあるタイプは私にはまだ難しいので、この一般的な形から
始めたんですけど、このジッパーを並行して縫うのと、マチ幅を均等にするのがまだ
難しいです。このブログを見てる方の中にソーイングが趣味の方もいるのかな?
ど素人の作品ですが、アメリカ人に見せると
「ゆがんでるの?どこが?そんなの気にしないわよ」だって(笑)
で、これらは猫活のクラフトオークションに出すことになりました(わっはっは)。
誰もビッドしてくれなかったら、譲渡会にしれっと出してそこで売ります


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Posted on 08:35 [edit]

category: 趣味(ハンドメイドなど)

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サラントロ(パクチー)アイオリ  


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Cilantro Aioli

前回のメキシコ風春巻きの続き(こちら)です。
このアイオリというソース、ウイキで見るとフランスのソースでどうのこうの、と書いて
あるんですが、アメリカでは単にマヨネーズに、それぞれの料理に合う調味料や
ハーブなどが混ぜてあるソースとして知られているようです。最も高級なフランス料理店
などでは、マヨで済ませずに卵黄とオリーブ油などで一から作ってるかもしれませんが。

私が今回メキシコ風の料理に合うように作ってみたのはこんな感じ。
材料(約1/2カップ強)
.......................................................................................
マヨネーズ      1/4カップ
サワークリーム    1/4カップ
塩           1/8tspくらい
砂糖          1tsp
ライム(汁)       1tspくらい
ガーリックパウダー   1/4tspくらい
サラントロ(パクチー)の葉     1/3カップ分くらい
.......................................................................................
先にマヨを練ってなめらかにしてから、材料をミキサーに入れて攪拌する。
こってり濃い目の味の方が好きな方はサワークリームの割合を減らすか、
マヨだけで作ってみて下さい。
残ってもすぐ使わないパクチーは、オリーブ油と塩少しと一緒に別途ミキサー
で攪拌し瓶に入れて冷蔵庫で保存しておけば、ドレッシングなどの味付けに
使えます。


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Posted on 08:51 [edit]

category: ソース・ドレッシング

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メキシコ風春巻き  


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Mexican Rolls & Cilantro aioli

うちの界隈のスライダー(ミニ・ハンバーガー)専門のレストランで、前菜として食べた
メキシコ風ロールに、パクチー(米語ではCilantro「発音はサラントロと聞こえる」)の
アイオリ(マヨネーズがベースのソースのこと)が美味しかったので、私の味覚で再現
してみたところ、かなりお店の味に近い形で再現できたのでご紹介します。
とはいえ、正式に計量器で計ってないので大体の量と思って下さい。

材料(10個分)
.......................................................................................................................
(A) 
にんにく(みじん切)    1個 
ハラピーニョ(みじん切)  小1個    
玉ねぎ      1/4個くらい
緑パプリカ    1/4個
辛ソーセージ(私はチョリゾー使用)    1本
生のコーン(なければ冷凍) 煮てあるもの  約1カップ
ブラックビーンズ   同上  
(B)
クリームチーズ    1/4箱(30gくらい)
スライスチーズ(私のはモントレージャック)  4枚ほど
(C)
ホットソース    1tspくらい
塩コショウ   ぱぱぱっ 程度
*好みでクミンをぱぱぱっと加えて下さい
春巻きの皮(私のはNasoya)     10枚
.......................................................................................................................

IMG_8918.jpg


作り方
(1)時間があれば(A)のうち、コーンとビーンズは細かくカットしておく。
フライパンに油をひき、(A)のうち上から5つめまでを先に炒めて、コーンとビーンズを
軽く炒めて少し冷ます。
(2)ボールにクリームチーズをよく練って、カットしたスライスチーズと(A)を入れ、
(C)で味付けし、春巻きに巻く。フライパンに油を熱し中のチーズが溶けるくらい皮が適度
に焼けたら熱いうちにソースをつけてお召し上がりください。
サラントロのアイオリのレシピは、ソースのカテゴリーに続けます(こちらへ)。


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Posted on 09:11 [edit]

category: Tex・Mex(メキシコ風)

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男性が好きなメニューで夕食会  


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Dinner with friends

先週の日曜日、夫が趣味でやってるバンドのベーシスト宅で誕生日パーティがあったので
参加してきました。その時、二組のカップルの奥さんが親の介護とかの理由でしばらく
家を空けてることを知り、妻がいないと男だけで育児に食事に大変だろうと思い、我が家
の夕食に呼ぶことにしました。連れてくるお子さんはいずれも男児だけなので、私以外は
みんなオトコ(´▽`)。
ってことで、お洒落なメニューは抜きにして、ガッツリ男性が好きなものばかり作りましたよ。
上の写真は、チキンウイング(過去記事はこちらこちら)。バッファローソースと、
アジアン風BBQソース(普通の焼肉のタレとケチャップを混ぜたもの)の2種類です。


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中央手前は、以前こちらにも載せた事があるプルドポークです。
今回は骨つきリブに軽く塩コショウ、ガーリックパウダーを振って表面を焼き、スロークッカー
で5時間調理した後、骨を取ってTrader Joe'sのこのBBQソースで味付けしました。
左上は、ジャーマンポテトサラダです。以前載せたレシピはこちらですが、酸っぱいのは
美味しくないと夫に言われ(私も同感)レシピを大胆に変えて作ったら意外にもウケたので、
それ以来自分流で作ってます。カンタンに材料だけ。

ジャーマンポテトサラダ 改良版
レッドポテト  拳の2/3くらいの中サイズ 7個くらい
玉ねぎ    1/4個
ベーコン    6枚ほど
★砂糖     4tbsp
★塩      1/2tsp入れてみて足りなければ1/4tsp足す
★酢(ホワイトビネガー)   2tbsp
★水     5~6tbsp

玉ねぎとベーコンをオイル1tbspほどで炒め、ベーコンを少し焦がす。そこに★を加えて
砂糖が溶けるまで煮て、ゆがいたジャガイモに和える。今回はジャガイモの形がくずれ
ても構わずに混ぜたので、マッシュのような状態になりました。この、甘くて酢の味が
控えめな方が、男性受けするみたいですね。私もこっちの方が好きです。

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男の人とキッズが大好きな、アメリカの代表的な料理、マカロニ&チーズ。
今回はアメリカ流に作りました(レシピはこちら)。
生クリームを半分くらい使って、ホワイトチェダーとMuenstarチーズを半々、トップに
イエローチェダーをトッピング。このマックチーズを調理したキャストアイロン(英語読み
はキャストアイアン)、去年からアメリカでブームになってて、あちこちで見かけるように
なりました。詳しくはこちらで説明してます。


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中央手前は、メキシコ風サラダ。
男の人、子供は、ほんと野菜を食べないですね~~。女性がいれば2品ほど野菜
の料理を作るんですけど、今回は余っても長持ちするサラダにしました。
味付けは、みじん切したパクチーに、ライム、オリーブ油、生にんにくのみじん切、
メイプルシロップに塩コショウです。
左横は、コーンプディング(レシピはこちら)。今回は砂糖を大匙1、キャノーラ油大匙1を、
余分に加えてみました。

というわけで、この日の夕食は男性が好きな肉と炭水化物がっつりなメニューで、
皆さん2ラウンドしてくださり、お土産に残りものも持って行ってもらう大繁盛となりました。

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Posted on 13:09 [edit]

category: パーティの料理

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ハンドメイドのポーチ作りにハマる(^◇^;)  


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The double zip cosmetic pouch /purse organizer I made for the first time!

しばらくご無沙汰しました。
実はブログをさぼってたこの2週間、すっかりポーチ作りにはまっておりました
写真は、初めて作ったポーチです(17cmX12cmくらい)。
初めての上に、とにかく家にある端切れを使ったんですけど(使わなくなった
エプロンを切ったのが表地で中はフリース)、表と裏の生地の伸縮が違うのが
すごく縫い合わせにくかったので、縫い目がガッタガタになってますね(笑)

IMG_8889.jpg IMG_8890.jpg IMG_8891.jpg

中はこんな感じで2つの仕切りの間にポケットがあるタイプ。
とにかく私は化粧、文具、ごちゃごちゃした小物と、持ち歩く荷物が多いのですが、
これまた持ってるバッグが多いので、カンタンにバッグを替える度に移動できるよう
それらを上手く仕分けられ、かつ、一つにまとめて入れられるポーチをずっと探して
いたのです。でも高さがいいと幅が狭いか、幅がいいと高さが足りないかで、なっか
なか自分のニーズに合うポーチがないんですよね~~。
自分で作るしかないのかなと思って検索してる時に出会ったのが、こちらのブログさん
で見つけた「ふたごポーチ」と呼んでおられるポーチ
 
この形はいいなあと思って、作り方を検索してると、発見しました
主婦のミシンさんのブログ
この仕分けポーチをバージョンアップしたポーチの作り方のビデオをYoutubeで
見つけた時は、ヤッター!って感じでした。




何度もビデオを止めて見ながら作ったのが上の写真のポーチです。
これから何度か作って上達したら、これを猫活動の資金集めに活用したいと思い
ます。よそ様に売れるほど上手くなるかどうか・・・・

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Posted on 15:48 [edit]

category: 趣味(ハンドメイドなど)

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バインダーでレシピカードを保管  


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My recipe ring binder upgraded from a recipe box

随分前に、カード式のレシピをボックスで保管してるお話ししました(こちら)。
ちなみに私の、いまだ増え続けてる膨大なレシピのコレクションはこんな感じ
これ載せてから、5年近くたってますね。我が家のオフィスが私の料理雑誌だらけで
夫から雑誌ホーダー(病的にモノを集める人)と呼ばれております
ところでアメリカの奥さんたちのやり方に憧れてボックスを買ったものの、その中から
探すのがいい加減面倒くさくなってきたんですよ。

IMG_8623.jpg

そこでついにバインダーで管理する方法に替えました。
ボックスとの大きさの比較です。
アマゾンで何日も検索した結果、とても安価でコンパクトなサイズのバインダー
を発見さっそく中身を紹介しますね。


IMG_8622.jpg IMG_8619.jpg

透明のレフィルが20枚(40枚だったかな?)と、レシピカードがセットになってます。
ラベルがついた仕切りもセット。このラベルにすでに印刷されてるカテゴリーが私の
分類にはあまり使えないので上からシール貼って書き直したのもあります。

IMG_8618.jpg 

レシピカードは、書いてある面が表だけだったら、アルバムでも管理できます(アメリカ
の写真のサイズとレシピカードのサイズがほぼ同じ)。
だけど裏表、両面に印刷があると、こういう透明のフィルムが便利なんですよね。

これでレシピを探すのが、超カンタンで便利になりました~


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Posted on 10:11 [edit]

category: 調理器具・キッチン・他

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茄子とひき肉のオイスターソース炒め  


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Japanese Eggplant Stir Fry

日本のなすびって、普通のスーパーじゃ買えないんですけど、ふらっと立ち寄った
スーパーに、なんと日本のなすびが!しかもローカル栽培とあって、速攻買いました。
よくある味付けですけど、これは自分でヒットしたので自分の忘備録に載せますが、
写真撮る前にほとんど食べちゃったので、これは残り物の写真なんです
しかも翌日にレンジでチンした代物だから、全然おいしそうに見えないけど、こんな
感じになると思って下さい。

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材料(約2人分)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
茄子   (細長い25cmくらいの)2本
赤パプリカ     1/4個くらい
豚ひき肉     50~60gほど
にんにく(みじん切)    1個
(調味料 加える順番に)
豆板醤       1/2tspくらい
ダシ(私のは味の素本だし)  パラパラっと全体に
ダークシュガー(黒砂糖)    1tbsp
みりん           1tbsp
しょうゆ          1tbsp
オイスターソース    1tbsp
(とろみ付け)
チキンストック(または日本のダシ汁)  1/3カップ
片栗粉(又はコーンスターチ)    1tspと1/2tspくらい
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
作り方
フライパンを強火で熱し、多めの油(私はキャノーラ油とごま油各大匙2くらい)
でまずニンニクを炒め、他の材料を入れ、調味料を上から入れていき、なすび
がしんなりとしたら、とろみを付けます。ご飯がなくてもいいくらいの塩加減と
思います。熱いうちにどうぞ。


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Posted on 07:55 [edit]

category: 我が家の和食

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リコッタ・クッキー  


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Ricotta Cookies

以前これと似た様なクッキーを載せました→こちら
今回のは主人の趣味のバンドのベーシストの奥さんが作って持って来てくれた時
親切にレシピをプリントして付けてくれてたものなんです。そのレシピはこちら
私はリンク先の量のほぼ半分で作りましたが、リンク先のじゃ単位が分かりにくい
ですよね
私が作った量で分かりやすく「続き」にレシピ載せましょう。


IMG_8851.jpg

この手のクッキーを作るコツは、焼きすぎないこと。
こんなに白くて柔くていいのかな?で成功です。クッキーというより、ミニケーキ
といった食感ですね。じゃ、続きへ

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Posted on 20:57 [edit]

category: クッキー・マフィン

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ラップサンド弁当  


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Wrap sandwich bento box

久しぶりに主人の弁当でラップサンドを作ったので写真撮りました。
これは白い方がターキー(アメリカのスーパーのデリに売ってるハム)、レタス、トマト
にマヨ。赤い方が同じくデリのローストビーフに、サラダほうれん草、トマトにホット
ソースを混ぜたマヨ。
写真の色の出が悪いので分かりにくいですが、ビーフは実際はもっと赤いです。

IMG_8784.jpg


最近私のブログを知った方の為に、過去のサンド記事もリンクします。
参考にして下さい。
ラップサンド特集1
ラップサンド特集2

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Posted on 09:19 [edit]

category: サンドイッチ/パニーニ/ハンバーガー

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瓶のスティッカ―のべたつく糊をはがす方法  


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How to remove the glue on a jar
(You just use a drop of oil to rub it off with a scrubber)

これ、手のひらにのるサイズのベビーフードなんです。
中身はパン生地に使うんですけど、この瓶欲しさにベビーフードを買ってます
このミニサイズが、調味料や、ちょっとだけ使いたいチキンストックやソース類の
冷凍保存に役立つんですよね~!


IMG_8804.jpg

問題は、洗ったあとにも残るこのこびり付いたノリ。
皆さんは張り付いてるスティッカー、どうやって剝がしてますか?
今までは熱湯でゴシゴシこすったり、マニキュア落としで試したりしてたんですけど、
ある時ふと、「油は油で落とす」というのを、思い出したんです。
そう、このベトベトしたやつ、油をかけて擦ると、するりと取れます
ちなみに私が使うのはサラダ油とか食用油ですが、多分油ならなんでも・・・
クレンジングオイルとか、ベビーオイルとかでもいいと思います。
やってみて下さい。


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Posted on 14:49 [edit]

category: ちょっとしたテクニック

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小麦粉を使わないチョコレートケーキ  


flourless cake
Flour less Chocolate Cake

以前小麦粉を使用しないブラウニーこちら を載せました。
今回は、ブラウニーぽいケーキなんですが(味・食感的には日本のガトーショコラみたい
な感じ?)友人夫妻が来た時デザートに出したら評判よかったのでレシピ載せましょうー。
自分の中でグルテンフリーのお菓子を作るのがブームになるかなと思ってたんですけど
面倒くさくなっちゃって()、プラス、小麦粉がないとやはりピンとくるお菓子に
なかなか出会わないですね(。-_-。)
レシピは続きへ


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Posted on 12:24 [edit]

category: ケーキ(デコ・カップ・ロールなど)

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カラフルなひよこ豆のサラダ  


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Chickpea salad with Farro

こちらのグレインとりんごのサラダの品替えみたいなサラダです。
ネーミングは思いつかないので見た目通り(笑)
計らずに作ったので思い出せる範囲で材料を書き出しますね。

材料(3人分くらい)
......................................................................................
ひよこ豆(缶詰)     3/4カップ位
穀類(私のはFarro)   1/4カップ(茹でておく)
ベーコン   1枚(細かくカットして焼いておく)
にんにく  1個(みじん切)
緑とオレンジのパプリカ   各1/4個くらい
ミニトマト     1/2カップくらい
セロリ      1本
紫玉ねぎ    1/4カップくらい
フェタチーズ(トッピングに)
......................................................................................

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味付けに使ったのは、バジルのペスト(小匙1くらい)、オリーブ油とアボガド油
(3:1の割)
はちみつ、塩コショウ、アップルサイダービネガー(りんご酢)です。
私の好きなサラダの味付けは、酸っぱくしないので、油5に対し酢が1くらいかな?
その辺はお任せします(もう、テキト―
穀類は、バァーリィやキノア、大麦など、またはナッツ、またクスクスやオルゾ
あたりのパスタで代用しても合いそうです。


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Posted on 13:41 [edit]

category: 色々なサラダ

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ソーセージ・ハム・ガーリックノット  

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Sausage & Ham Garlic Knots

以前載せたガーリックノット(こちら)に、カリカリに焼いたソーセージとハムを混ぜてみました。
ちょっとだけ中身を変えてるので、もう一度材料書き出しますね。

材料(大きめで12個分、好みで小さくしたら15~16個)
..........................................................................................
●ガーリック   大きいの2個(みじん切で大匙2杯分くらい)
●バター     1tbsp
●キャノーラ油  2tbsp
★水         1/2カップ
★ミルク       1/4カップ
★All purpose flour(中力粉)   1カップ
★強力粉      1カップ
★イースト     1と1/2tsp
★塩         1/4tsp
★砂糖       1/2tsp
▽ソーセージとハム、半々を合わせて1/2カップくらい
(私のソーセージはKielbasaを使用)
細かく切って油1/2tspくらいでカリカリに炒めておく
◎バター 4tbsp
◎ガーリックパウダー 1/2tspくらい
..........................................................................................

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作り方
●を炒めておく
★と●と▽をHBにセット
(▽は捏ねが終わってから手で混ぜ込んでもOK)
生地コースで1次発酵まで済ます
生地を形成し(前回のレシピを参照ください)20分ほど発酵させる。
◎をよく練って刷毛で生地の表面に塗り、華氏500度のオーブンで5分焼き、
一旦取り出してさらに◎を塗って、表面に粗びき塩をぱぱっと振ってもう5分
焼いてます。
これだけでパン&おかずになるパンです。ランチにどうぞo(^▽^)o


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Posted on 13:58 [edit]

category: イーストブレッド (パン)

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「みんなの暮らし日記」出版とウエブサイトのお知らせ  


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"Our House keeping Diary" has come out!

私がいくつか原稿を提供させて頂いた2冊目の本が18日に発売になりました\(^o^)/。
ちなみに1冊目はこちらアマゾンのリンク
早速中身をざっと拝見してみましたが、家事全般に係るヒントや素敵なアイデア
などが盛りだくさんの内容です。ちょっと雑誌「Es★e」の、家事一般の記事をまとめた
ような雰囲気ですが、もっとお洒落な内容です(とか言っていいのか・・)。
アマゾンだとこれですね。


IMG_8732.jpg
私の原稿の1部は、最後にあります。
日本国内の家事についての本なので、海外事情は番外編という感じです。
写真の上で右クリックすると拡大するので、文が読めるかも?


IMG_8730.jpg
巻頭に行正りかさんという方の特集が載ってます。


IMG_8731.jpg
料理、家事、節約、インテリア、暮らし全般のブロガーさんたちのアイデアが満載。
写真もたくさんあって、読み応えがありました。

ちなみに、この本のウエブサイトも同時公開されてます。↓
みんなの暮らし日記 on-line
こちらのサイトに、アメリカからということで、私が4,5つほど寄稿しています。
HOMEになかったら探しにくいので、また随時、私の記事をリンクしていきますね。
書店で見かけたら、ぜひ手に取ってみて下さい♪


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Posted on 12:27 [edit]

category: レシピ本やDVD

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メープル・ウオールナッツ コーヒーケーキ  


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Maple Date Walnut Coffee Cake ( click here for the recipe in English )

ビジュアル的に目を惹くようなケーキではないんですが、雑誌でこのケーキを
見た時すごく美味しそうだったので作ってみました。
今回はレシピ(こちら)にかなり忠実に作ったので、紹介だけにしておきますね。
リンク先の英語で質問がある方はコメント欄でお知らせください。

IMG_8645.jpg

(注)
●私のは、ケーキ生地の中の、オレンジジュース1/4カップは省いています。
仕上がりはかなり柔らかくてしっとりとしたケーキですが、案外オレンジジュース
を入れても大丈夫だったのかなという感じです。もう一度作るとしたら、OJの
代りにバターをその分足すか、あるいは小麦粉を若干減らすでしょう。
●8インチの型では背が高いケーキになります。私の写真のよりも低くしたい
場合は9インチで作るといいでしょう。
●レシピの砂糖が多いなと思ったんですが、案外この通りで丁度よかったです。
焼いてから2、3日目でようやく味がなじんで美味しくなるケーキです。


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Posted on 19:40 [edit]

category: Coffee Cake/タルト/パイ

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シンガポール風ビーフン  


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Singapore Sauteed Noodle

日本の私の家族がこっちへ来るときには、なぜかインスタントのビーフンも他の食品と
一緒に必ず持って来てくれるんです。でもパッケージの通りに作っても美味しくない
ので、韓国風にアレンジしたものを随分前に載せました→こちら

今回は品替えで、シンガポール風にしてみることに。
インスタントのビーフンは麺に味がついてるので、加える調味料は控えめにします。大体の
材料を書き出してみますが、きちんとは計ってないのでおおよその量と思って下さい。

................................................................................................................
インスタントのビーフン   2袋
牛豚スライス肉  合わせて100~150gくらい
白菜(写真では濃い緑いろの野菜)  2枚ほど
玉ねぎ     1/2個
コールスローミックス   1/2袋
*キャベツと人参の千切り 2カップ分くらいです
ニンニク、ショウガ 各ひとかけ
カレー粉(私のはマドラス)   小さじ1ほど
しょうゆ、みりん
................................................................................................................

IMG_8565.jpg

作り方
●肉にしょうゆ、酒、みりん、片栗粉少々で軽くした味をつけておく
●ビーフンはパッケージの量の水分でゆでておく
●フライパンでまず肉を炒め、別皿に移す
●次にニンニク、ショウガを炒め野菜を加えて硬さが残る程度に炒める。
●麺は食べやすい長さにカットし、肉と一緒に野菜と混ぜ、醤油とみりんを
軽く一回りするくらい、カレー粉を全体に振りかけて混ぜ合わせる。
塩加減は好みで調節してください。


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Posted on 09:08 [edit]

category: アジアン

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マフィン型で作るホットドッグ  


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Hot dogs in muffin tins

我が家は夫がパンしか弁当に持って行かないので、ほんとネタを考えるのが一苦労
します。普段はサンドイッチが主流なんですけど、中にはさむハムなどの加工肉って
あんまり体によくないですよね。卵サンドは食べないし、チキンサンド(こちら)も
あんまり好きじゃないし


てなわけで、少ない持ちネタを使いまわすには形を変えるという手を使います
同じホットドッグでも気分が違うでしょう?
5個ってのが中途半端ですが、載せるつもりじゃなかったので、作った通りに
材料書き出しますね。


材料(マフィン型5個分)
...............................................................................................
好みのパン生地(1次発酵の後の重さで) 300~350g位
ホットドッグ   2本(15cmくらいのもの)
チーズ(私のはProvolone)   1枚
ケチャップ、ホットソース
トッピングはマヨネーズとパセリ
...............................................................................................

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焼きあがったところ。
1つが8~9分目くらいになるようにすれば、大きくなりすぎません。



作り方
(1)ホットドッグは5mm幅くらいで斜め切して両面焼いておく
(2)パン生地は2等分してそれぞれ長方形にし、ケチャップとホットソースを塗る
(3)真ん中よりやや下にホットドッグとチーズを並べて、シナモンロールの要領で
こちら参照方)丸める(2重に重ねる必要ないです)。
(4)もう一つも(3)と同じようにホットドッグを並べ、その上に(3)をおいて、(4)
の両端の生地を重ねて(3)に(4)を重ねて巻き付けるようにします。
*のり巻きの中にもう一つ、外側より細いのり巻きがあるイメージです。
(5)5等分にカットして、おしりの生地を延ばして閉じ、バターを塗ったマフィン型
に入れて20分くらい2次発酵させ、華氏350度で13分焼いてます。
(6)焼けたらすぐに型から出して、好みでトッピングして下さい。


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Posted on 19:36 [edit]

category: イーストブレッド (パン)

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独立記念日のデザートにチーズケーキパフェ  


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Patoriotic Berry Cheesecake Parfaits

今日アメリカは独立記念日!ただいま住んでる街のダウンタウンでの花火の音
を聞きながらブログを更新しています。

さてこの日にちなんでアメリカの料理雑誌やウエブサイトはこぞって愛国心を象徴
するデザート(典型的なイメージはこちら)を特集するのですが、私も今年こそはと
思い、簡単にできるものを作ってみました。独立記念日を象徴するデザートは、
国旗に沿って赤、青、白の素材を使います。
イメージの中には合成着色料を使いすぎて、おえ~ってきそうなものもありますね
。。。。。(*´~`*)

これはTaste Of Homeのこのレシピ(定期購読者のみ閲覧可)を参考にしましたが、
似た様なものを見てみたい方は、検索画面(グーグルをお勧め)で
Berry Cheesecake Parfaits とタイプして下さい。
なお、ジャーで作る似た様なデザートは「冷たいデザート」のカテゴリーにもあります。

材料(200ccのメイソンジャーで4個分くらい)
.....................................................................................
●クリームフィリング
クリームチーズ   1/4箱(約50~60g)
砂糖     大さじ3
コンデンスミルク  大さじ2
ホイップクリーム(生クリーム)  1/2カップ
●ベリー類
●グラハムクラッカー   6枚ほど
.....................................................................................
作り方
フィリングはクリームチーズと砂糖をダマがなくなるまでよく練ってから
生クリームとコンデンスミルクを入れハンドミキサーで攪拌して下さい。
好みの量のベリー類と砕いたクラッカーを交互に盛り付けて冷蔵庫で
しばらく冷やします。
美味しくて1瓶一気に食べてしまいました


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Posted on 20:36 [edit]

category: ホリディ・メニュー

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スエディッシュ・ミートボール  


IMG_8554.jpg
Swedish Meat balls

これもこちらからの続きです。
パーティでろくな写真が撮れなかったので、こんなのでも家で急いで撮っておいて
良かった。どうも私は段取りよく事を進めるのが苦手で、いつも出かけにバッタバタ
してしまいます。この容器に飛び散ったソースをきれいにする余裕もなかったです
さてアメリカで見るスエディッシュミートボールのレシピはサワークリームで仕上げる
ものが多いんですが、私は生クリームを使う方が好きですね。私流の作り方を簡単
にご紹介します。材料は計ってないので「だいたい」の量です。

材料(この9インチ角の器に収まる程度 大人6~7人分)
.....................................................................................................................
(A)ミートボール
牛豚合挽ミンチ 約1.2キロ
玉ねぎ1個(よく炒めておく)、パン粉1/4カップ位、ナツメグ、コショウ各少々
塩とガーリックパウダー 各1tspくらい、卵1個
以上を練らずに肉の粒が残る程度に混ぜ合わせ、好みの大きさに
丸めておきます。
(B)ソース
チキンストック  約1/3カップ
コーンスターチ   1/2tspくらい    
ビーフブイヨンまたはコンソメ    1/2tsp分くらい
生クリーム       好みの量(私のは1/2カップくらい)
仕上げにディル(私のはパセリで代用)
.....................................................................................................................


IMG_8553.jpg

作り方
(1)丸めたミートボールを中まで火が通るくらいに焼いておく(別皿に移す)
(2)チキンストックを蓋がある瓶に入れ、コーンスターチを加えて上下に振ってよく
混ぜる。大き目のフライパンに入れて、ビーフブイヨンと共に火にかけ少しとろみ
をきかせたらミートボールを入れて混ぜ合わせ、ここで生クリームを入れて強火
で一気に沸騰させ、焦げ付かないよう混ぜながらソースが若干煮つまってとろみ
が出るまで混ぜます。味を見て塩を足し、どろっとした感じで火を止めディルを
混ぜて器に盛る。塩加減は好みで調節して下さい。


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Posted on 12:19 [edit]

category: ビーフ・ポーク

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