ミセスNewYorkの食卓

アメリカでもサイドディッシュとして定番のポテトサラダ。そのレシピのバリエは驚くほど沢山
あるんですが、今日ご紹介するのは私の実姉がよく作ってる定番のポテサラなんです。
これがまた簡単なのに私の好物でもあるので、今日はこれをご紹介しますね。




材料（2～3人分）
..........................................................................................
じゃがいも　　　　中サイズ　　3個
玉ねぎ　　　　　小サイズ　　1/2個
パセリ　　　　　片手にのる位（約１/３Cup）
マヨネーズ　　　１/４Cupと３ｔｂｓｐ（これは約１/２Cup弱）
砂糖　　　　　　２ｔｓｐ～１ｔｂｓｐ
塩コショウ　
..........................................................................................

応援のクリックどうぞ宜しくお願いします


作り方
（１）じゃがいもは、ほどよい大きさにスライスし水にさらしておく。よく水をきり
お鍋の水が沸騰してから、タイマーを１０分セットして煮る。煮すぎないのがコツ
です。１０分たったらさっとザルにうつして水気を切っておく。
（２）玉ねぎは薄くスライスして10分ほど水にさらし、よく水気をきる。パセリは
みじん切りにしておく。
（３）ボールにマヨ以下の調味料を入れよく混ぜる。じゃがいもの量に対し、おし
みなくマヨをたっぷりと、甘めに、塩コショウもよくきかせて作るのがコツです。
（４）具を混ぜ合わせてできあがり。

このシンプルさと、ソースを泳がせるように贅沢にからめるところがクセになるのです～。
さて、来週から、かねてから念願だった「里親募集する猫の預かりボランティア」
を始める事になりましたプラス今週末はアメリカはスーパーボールがあるので、
我が家でパーティ、友達の家でもパーティ、と行事も盛りだくさん
パーティで作る料理はまた後日載せますね。それまでランキングもどうぞ宜しく




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Posted on 16:10 [edit]

category: 色々なサラダ

今日はレシピをお休みして、少し珍しいものをここでシェアしようと思います。
今まで撮りだめした我が家の裏庭に見えた夕焼けなんですが、クリックすると拡大するので
スペクタキュラーな空の芸術をお楽しみください。続きは折り込み記事へ。






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Posted on 10:14 [edit]

category: 日常生活のいろいろ

バァーリィ（Barley）を使ったスープ、以前こちらに載せた事がありますが、Kielbasaという
ポーランドのソーセージを紹介するのは初めてかな？これアメリカではイタリアンと並び
ポピュラーなソーセージの一つなんですが、英語では「ケバサ」と聞こえます。綴りのLの
部分は発音しませんが、カナで検索してみるとキエルバサとカナ表記してるのが出てきました。





この真ん中の、赤い豆の横にある↓のがケバサです。


このケバサがどうしても手に入らない所では、スモーク系のソーセージで代用するしかないかな。
ちょっとさぼったら一気にランキングがダウンしました～ここでクリックお願いします。


材料（2～4人分）



スープボウルの全景。フレンチオニオンスープ用に買ったものです❤

作り方
（１）ケバサから先に炒める。ケバサを取り出し、同じフライパンに油を足して
それぞれ小さめにカットした野菜を、好みでにんにくのみじん切りと共に炒める。
（２）深めの鍋に移しトマトダイス缶からビーフストックまでの材料を入れ弱火で
4時間ほどコトコト煮る（スロークッカー使用の場合は先にフライパンにスープを入れ
温めてからクッカーにうつし、Highで2時間、Lowで2時間）
（３）上記にビーンズとバァリーを加えさらに３０～４０分煮る。味を見て塩コショウ
を足し、仕上げにパセリをふって出来上がり。


寒い冬はやっぱり暖かいものが食べたくなりますね。
ランキングの応援こちらもよろしくお願いします。



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Posted on 12:57 [edit]

category: シチュー・キャセロール・ライス・パスタ

前回の新年会の夕食に持っていった春巻き、パーティの朝急いで作ったので具体的な
レシピは用意しませんでしたが、中に入っているのはこんな感じです。







キャベツ（全体の６０％くらい）、人参、赤と緑のパプリカ、チキン、きくらげ。
これをフライパンで、ゴマ油でさっと炒め、しょうゆ、みりん、塩コショウ、オイスターソースで味付け
し、具がまとまりやすいようにコーンスターチを振り入れて仕上げています。ディッピングソースは
スイートチリソース３に対し醤油１、米酢１を加えた物を添えました。


甘酢肉団子については、このパーティに持っていった大容量のレシピは計りながら作ったので
私のレシピブログのこちらに載せています。





ちなみに普段夫婦二人分で作っている私の甘酢の基本のレシピはこれ。
ｔｓｐは日本の小さじ、ｔｂｓｐは大さじにあたりますが詳しくはこちらで説明してます。


とりの唐揚げにからめたり、チキン南蛮のソースにしたり、用途は色々。
参考になったらクリックお願いします




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Posted on 12:18 [edit]

category: 我が家の和食

昨夜は私が住む地域の日本人会のパーティに参加してきました。総勢２０名近くの
お友達とAさん宅に集まり、ポットラックの夕食にゲームなどを盛り込んだ楽しいひと時
を過ごしました。今回私が持参したのは


　　


春巻きと、甘酢肉団子。年末にディスカウントされてた新しいパーティ用の器を買ったんですが、
今回どうしてもこの緑のお花の形をした器を使いたかったので、ソースをつけて食べられる
春巻きと、右の丸い器が映える肉団子にしました。





この器、多分「チップス＆ディップ」用だと思うんですよね。キッチン道具専門のお店で、一目で
気に入ったんですが、半額だったので即決ゲット。春巻きもアメリカで結構ポピュラーなパーティ
メニューになるんですよ。



こちらは半径１９ｃｍくらいの小さな器ですが、かなり深さがあるので、これでも大勢の人数
に足りる量のおかずが盛れました。ここで１クリック宜しく！



こちらがポットラック全景。新年会とあって、お正月にちなんだ黒豆やお赤飯、きんとんなども
あって、日本のお正月が懐かしくなりましたよ。

　　
みんなお料理上手で、詰め込められるだけお腹に詰め込んでしまいました。だってこんな料理、
日本人同士の集まりの時くらいしか食べられないんですよ～。やっぱり和食が一番美味しい！！




デザートもあったんですが、写真を撮るどころではなく、そっちの方は今回は省略します^^;
最近どうも体調がかんばしくなくネットの使用を控えているので更新が鈍ると思いますが、
お留守の間もどうぞ応援宜しくお願いします。





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Posted on 14:31 [edit]

category: パーティの料理

私は料理を楽しんでこのブログを書いていますが、ここ数年食用となる家畜や動物の福祉
にも高い関心を寄せてますので、こういった話題にもお付き合い下さればと思います。
数ヶ月前、CNNジャパンのニュースでこんな記事を見ました。

Posted on 12:30 [edit]

category: アメリカのFood事情と健康

私が最近参加したレシピブログ（クックパッドみたいなサイト）ではお菓子のカテゴリー
にも参加してるので、今年は砂糖の摂取を減らそうと思っていたのに逆に増えて
しまいました。ここんとこ、もっぱら１０分で出来る時短お菓子に凝ってます。





ヒントの元になったのはキィライム・パフェという、アメリカでは結構典型的なパフェから。
このキィライムを使ったデザートのレシピ、アメリカでは頻繁に見かけますが、リンクを辿ると
日本語版はないんですよね。てことは、日本にはない柑橘類？このキィライムが手に入らない
ところでご覧の方は、普通のライムかレモンで代用して下さい。クリックお願いします↓


材料（約２人分）

作り方
（１）バターを溶かし、砂糖とグラハムクラッカーを混ぜて軽くトーストする。冷ましておく。
（２）クリームチーズをよく練ってなめらかにし、以下の材料を混ぜ合わせ、デザート容器
にクラッカー、チーズクリームの順に入れて最後にクラッカー（材料とは別の分量）を軽く
ふり、好みでカットしたライムを飾り冷蔵庫で１０分ほど冷やす。
＊これはカチカチに冷やすより、ちょっと冷えた程度でまだクリームがなめらかなうちに
食べる方が固まってからよりも美味しいと思います。

ベリーを使った似た様なデザートはベリーチーズケーキパフェへ




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いつも応援有難うございます♪

Posted on 15:22 [edit]

category: 冷たいデザート/飲み物

先週、主人の同僚宅に夕食に呼ばれて行ったんですが、そちらの奥さんが作ったサルサが
すごく美味しかったので、早速材料を聞いて自分で再現してみました。これはリンク先の
一覧の一番上にある「サルサ・ロハ」にあたるものですね。




同僚一家のご主人は１０代でメキシコから移民で来たメキシコ人、奥さんはイタリア系の
アメリカ人（両親ともイタリア人）で、食事に呼ばれるといつも本格的なイタリア、メキシコ
料理を頂けるので私としてはいつも興味津津なのです。このサルサは材料を聞いただけで
分量までは聞いていないのですが、材料さえ揃えばあとの味加減は自分の好みで作っても
OKです。極端にしなければ、誰が作っても似たような味になりますので。↓１票お願いします

お陰さまでこちらのサイトでも応援頂き、なんとか一目につくとこまで行きました。有難う

材料（約２～３人分）
（注１）パクチーはコリアンダーの葉の部分で英語ではCilantro（聞こえる通りにカナ表記するとサラントロ）。
これと似たようなものをこのサイトで見つけました。参考にどうぞ♪




作り方は、上記の具をボウルに入れ、好みによりますがオリーブオイル３に対しライムジュース１
くらいの割でじゃ～っと上からかけて入れ、塩コショウをぱっ、ぱっと２～３回振って混ぜて出来上がり。
サルサはトルティーラチップス（手づくりのレシピはこちら）と頂くのが普通ですが、こういった
ものが手に入らない地域にお住まいの方は、薄味のポテトチップスでもなんとかいけます。
サルサまたはディップとチップスはアメリカのパーティや夕食会の前菜の定番ですね。


こちらの方も宜しくお願い致します。


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Posted on 11:54 [edit]

category: Tex・Mex（メキシコ風）

話はまたクリスマスに戻りますが、２０１３年のクリスマスは義母と夫から嬉しいキッチン
道具をプレゼントにもらいました。



まずは義母からもらったクイジナートの、ノンスティックコーティングのフライパンセット
新品の写真を撮るはずが、待てずにすぐ試してみたので表面が少し曇っています
これはもう既に４～５回使いましたが、すごくいいです。
全体がとても軽いし、なんといってもコーティングがしっかりしていると、思ったら




我が家の３男猫が早速「匂いつけ」（マーキングの意味があるらしい）にやってきました（^▽^；）
猫は新しいものを見るとすぐに検閲したがるんですねえ・・・。ここで１票お願いします。


このフライパン、もう少し使ってみないと分かりませんが、私が使っているカルファロンと
比べると、その違いが一目瞭然でした。これが、もう使い止めたカルファロン。



かれこれ３年は使ったので汚くなってますが、これは使い始めて割とすぐにこうなったん
ですよ。全体が重いし、コーティングはすぐに傷がついたし・・・。

クイジナートフライパンの商品の概要は
９インチと１１インチパン（私の写真の上２つ）はこちら
１２インチ（写真の一番下）はこちら
今のところ非常に満足していますが、唯一考えられる欠点は薄いので熱の伝わりが比較的
早く、うっかりすると焦げ目が出来てしまう事ですかね。


さてお次はわが夫からのプレゼント。


道具じゃないですけど、これは超うれしかった左は、スコーン好きなら知っているイギリスの
クロテッドクリーム。これはアメリカではネットか、ユーロ系デリか、輸入チーズが豊富にある
スーパーとかじゃないとなかなか探せません。これ１個で８ドル・・・・。
右は、これも滅多に探せないDulce De Leche
これクッキーやブラウニーのレシピにたまに出るので、ずっと気になっていたんです。
これで何か作ったらブログに載せますね。さて、お次が問題・・・・

Posted on 22:37 [edit]

category: 調理器具・キッチン・他

今日はチョコレート好きにはたまらない３層のブラウニーをご紹介します。
日本で私が大・大好きなエンゼルパイの味を思い出させる仕上がりになりました。このパタンの
ブラウニーはTaste Of Homeという雑誌でたまに見かけるんですが、今回はこちらの材料と配合を
参考にしてみました。毎度ながら完全にオリジナルをいじって変えてます。まずはこちら宜しく


材料　９×９インチ型

作り方


（１）材料（A）のうち、キャノーラ油からサワークリームまでを、上から順にボウルに入れ都度
よく混ぜあわせる。なめらかにもったりしたら、小麦粉とココアを合わせふるいさっくりと混ぜる。
クッキングシートを敷いた型に流し込み、表面をへらで均等に整える。３５０F°（１８０C°）の
オーブンで２３分ほど焼く。
（２）一旦オーブンから取り出し、マシュマロを表面に入れ、均等にしてオーブンに戻し３分ほど
焼いて取り出す。表面を冷ましている間に
（３）別のボウルに材料（C）のチョコチップ、ピーナツバター、バターを入れレンジに約１分
かけて取り出しなめらかになるまでよく混ぜ合わせ、ライスクリスピーを入れてざっと混ぜ、（２）
の表面に流し入れ、均等に整え、冷蔵庫で３０分ほど冷やし固める。
（注）この表面のクリスピー部分をもっと厚くするには、約２倍の量で作って下さい。

２～３日美味しく保存できます。パーティやポットラックにいかがでしょうか。
応援どうも有難うございます！



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Posted on 15:29 [edit]

category: Brownies/Bars

今日ご紹介するサラダは厳密に計らずに作ったのでレシピなしでのご紹介です。
私が普段買い物へ行くスーパーのデリにいつもある、このカリフラワーとブロッコリーのサラダ。
カリフラワーってあんまり栄養がないみたいに見えますが、実際は栄養価の高い野菜だそうです。





ここで１票お願いします＾＾


この写真では小さく見えるけど、これで大体２人分です。直径１５ｃｍくらいの容器。
材料は、
カリフラワー　小さな頭（株）１個　（直径１０ｃｍくらい）
ブロッコリー　　株で直径７－８ｃｍ分くらい、房だと５－６個位かな
人参（ベビーキャロット）　２～３本（千切りする）
紫玉ねぎ　　１/８個くらい（スライスする）
ドライクランベリーの実又はレーズン（お湯にふかして１～２ｔｂｓｐ）


カリフラワーはしっかり茹でて、その湯にブロッコリーをさっと通して（茹でない）水気をよく切り、
ボウルに他の野菜と一緒に入れて、マヨネーズ、砂糖、塩コショウ、粒マスタードまたはホース
ラディッシュ、レモン汁またはアップルサイダーで作ったドレッシングで和えます。
冷蔵庫で最低でも１時間は寝かせてから頂きます。カリフラワーって、しっかり茹でても意外に
まだシャキシャキして美味しいですね。うちの主人、野菜は嫌いなのになぜかこのカリフラワー
は好きなんですよ。我が家の定番です。献立が浮かばない時にどうぞ。




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本年もどうぞ応援宜しくお願い致します。

Posted on 13:45 [edit]

category: 色々なサラダ

皆さま、新年明けましておめでとうございます。
今年もどうぞ「ミセスNYの食卓」を宜しくお願い致します。
さて、年明けそうそう、私が住むNY州北部ではまたドカ雪が降りました。



日本海側ほどの積雪にはならないんですけど・・・・



矢印の先に小さく見える青いものは、雪に埋もれた青いビニル袋に入った朝刊。アメリカでは新聞配達の方は
車の窓からこうして「ぽいっ」と家の前に投げ捨ててて配達するんです。

明日は、最低気温マイナス２７C°になる予定です
２０年前の１９９４年、NYCにミニ留学した時、現地のお友達が「鼻の穴が凍る（ほど冬が寒い）」
と言っていたので、私も明日みずからの体で鼻水が何分で凍るか実験してみようと思います。

冗談ですよ、結果報告は待たないで下さい


さて。２０１２年は大晦日は珍しく私一人だったのでおひとりさまの年越しソバをしましたが、
２０１３年は「ちょっと待てよ。何も私だけがアメリカに住んでるからといってこっちの伝統に
ばかり従う必要はなくないか？」と思い、嫌がる夫を無視して、渡米以来初めての夫婦揃って
の年越しソバを食べることを決行しました！その前に、こちらポチっとお願いします。

おかげさまで最近こちらのサイトでもなんとか一目につくようになってきました。応援して
下さってる方々本当に有難うございます。






なんてわびしい食卓。。。。
しかもこんな写真を堂々と載せるとはっ　
うちは、主人はお寿司は大好きなんですけど、昆布やいりこ、豚骨で作る汁物のダシの匂い
が苦手なんですよ。というわけで、非常に残念なんですが、おソバの汁はチキンストックで
作りました（ありえん）。実際、タイレストランで食べる美味しいワンタンスープなどは
チキンストックがベースらしいので、これに醤油や塩を入れても美味しくないことはないん
ですが、何かが足りない・・・。
というわけで、自分のだけに昆布といりこを足して煮たら、味に「旨味」が加わりました
しかし、ソバの汁にセロリや人参の味・・・・・。


やっぱり、なんか違うな。
こんなヘンテコなソバ食べたい人はいないと思うので、今回レシピはなしです（笑）


さて、ここでついでにアメリカの文化のお話をちょこっと。
元日にアメリカのミシガン州で「ウインター・クラシック」というアイスホッケーの一大試合が
行われました。アイスホッケーといえばカナダですが、アメリカでも特に北部では人気があります。



リンク元はこちら。ゲームハイライトのビデオもあります。


ってこれ、野外です
なんと105,491人の観衆だって。十万人以上のクレイジーな観客が約マイナス１０C°の外に３時間
近く座って試合を観戦したんですよ。この温度で雪かきを５分すると肌が露出してる部分がヒリヒリして
たまらないのに、３時間も座ってるなんて、死ぬ～
しかし相手チームがカナダとあって、応援に萌え萌えな観客にとって寒さなんかへっちゃらの様ですね。
いくらホッケーが好きな私でも、こんな拷問には耐えられまへん
ええ、北部での「寒中水泳大会」も、もちろんありますよ（笑）ただでさえ血液ドロドロが多いアメリカ人。
誰も心臓発作を起こさなかったことを祈ります・・・。





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Posted on 11:23 [edit]

category: 日常生活のいろいろ