2017/02/26 Sun.
抹茶クッキー
Matcha Spiritz (For a recipe in English, click here)
抹茶のクッキー、いかにも和のお菓子でしょ。実はこれ、アメリカの雑誌で見た
ものを作ったんです。ここ数年アメリカでもグリーンティフレーバーのものを、ちら
ほら見かけるようになりました。ある雑誌ではカテキンの効能が紹介されてたり、
健康面でも注目されているのかもしれません。アジアンのスーパーでは抹茶味
のキットカット（もちろん日本からの輸入品）も買えますが、アメリカでも「matcha」
と、そのままの読みで通じるくらい普及してきたみたいですね。
これは私には珍しく、ほとんど手を加えずにそのままレシピ通りに作ってみた
ので、注意点だけ続きに別記します。
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2017/02/24 Fri.
絹ごし豆腐でポテトサラダ
Tofu potato salad
ちょっと忙しくなってしまったので、今日は時短ログで済ませます(｡-_-｡)
アメリカでタイムリーに日本の雑誌を見ることができないので、日本で流行ってる
ことにどうしても疎くなってしまうのですが（私はパソコンで肩が凝るので今でも
情報は「紙」で得る方が多いです）、どうやら日本では豆腐でカロリーを落とす（？）
のが普通に流行ってるようですね。先日絹ごし豆腐でグラタンという記事を
雑誌で見たので早速作ってみたんですが、夫にはいまいちウケませんでした(´～｀)
アメリカの通常のスーパーで豆腐は簡単に手に入るんですが（１丁が２～３ドル！）
日本みたいな小分けパックってのがないんですよ。うちは和食は週に１度くらい
しか食べないのでどうしても豆腐が余ってしまって、困るんですよね。
先日１丁の１/８くらいかな・・・手のひらにのるくらい余ってしまったので、
クリーム状にしてポテトサラダに入れてみたら。
普通に作るポテトサラダより美味しいではあ～りませんか
これ作った時、載せるつもりじゃなかったのでレシピはないんです。あしからず
ただ豆腐入れたら美味しくなったとだけ言いたくなって、翌日写真撮りました。
この右上のスープはただの写真の飾りなんですけど、確かポークグラーシュだと
思います。これはレシピがあるので、そのうち載せようかな。
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2017/02/19 Sun.
青りんごとグレインのサラダ
Apple, Barly- Farro Salad
数年前からgrains（こちらを参照）とりわけ小麦粉以外の穀類をサラダに入れて食べる
のがマイブームになってたんですが、雑誌を見ていてこのレシピ→
Cranberry Peacan Wheat berry salad（残念ながらサイトではこの雑誌の定期購読者
しか閲覧できないようになってます。写真のみ参考にして下さい）にインスパイアされて
作ってみたサラダをご紹介します。サイトの方のドレッシングはウスターソースとかが
入ってて何となく私には気持ち悪いので、自分で作ったのを載せますね。
材料（４人分くらい）
...................................................................................................
（Ａ）
ＦａｒｒｏとＢａｒｌｅｙ 各１/３カップ（２５分ほど煮る）
（Ｂ）
Ｇｒａｎｎｙ Ｓｍｉｔｈ（酸味のある青りんご） １/２個
セロリ、ナッツ（私のはクルミ）、ドライクランベリー、赤パプリカ
青ネギ（小口切り） を各１/４～１/３カップくらい
紫玉ねぎ みじん切で大匙２くらい
（Ｃ）
オリーブオイル（又は好みのオイル） 大さじ３
アップルサイダービネガー（りんご酢） 小さじ２
はちみつ又はメープル ざ～っと回す感じ
塩コショウ
セロリシード、セージ（指で細かく擦る） 各ぱぱぱっと振る
...................................................................................................
（注）サイトの方のレシピではウオールナッツオイルが使用されてます。
作り方
ＦａｒｒｏとＢａｒｌｅｙは同じ鍋でＯＫですが、コリコリした食感を失わないよう、
様子を見ながら煮て下さい。ざるにあげておく。
好みの大きさに切った材料（Ｂ）と混ぜ合わせて（Ｃ）をかけて和える。
ドレッシングは、きっちりと計ってないので大体の量です。
青ネギを入れ忘れて写真撮りました
なおサイトで使ってある穀類はWheat berryです。日本でこれらの穀類が手に
入らない場合は、五穀米とかを硬めに炊いて使ってみると面白いかもしれません。
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2017/02/15 Wed.
ほうれん草とア-ティーチョークのディップ
Baked Spinach Artichoke Dip
これもスーパーボウルからの続きです。
このほうれん草とアーティチョークのディップってアメリカでは定番中の定番な
ディップなんですが、私自身があまり瓶詰のアーティチョークの味が好きじゃない
ので（ちょっと酸味があります）なかなか作るに至りませんでした。しかしこのブログ
をアメリカ料理の辞典みたいにしたい限り、載せないわけにはいかないほど一般的
なディップなのです。
このアーティチョークの缶詰とかがカンタンに手に入るようにならないと日本での
普及は難しいかな？
一般的な割には、マヨとサワークリームが入ってたり入ってなかったり、またオーブン
で焼いたりスロークッカーで煮たり、あるいは調理しなかったり（これはマヨ＆サワー
クリームベース）と、色んなレシピがあって、どれを採用するか迷った挙句、色んな
レシピを合体させたものを自分流にアレンジしてみました。
材料（４～５人分）
................................................................................................................
アーティチョーク １瓶（缶） ６オンス（１７０ｇ位）
ほうれん草 ２束（茹でて絞り刻んでおく）
＊茹でてしぼったら１/３カップになるくらい
クリームチーズ １箱（約２００ｇ）
マヨネーズ、サワークリーム 各２ｔｂｓｐ
ガーリックパウダー １/２ｔｓｐ
オニオンＤｉｐミックス（これ） ２ｔｂｓｐ ＊省略可能
チェダーチーズ シュレッドして約１/４～１/３カップ
パルメザンチーズ（トッピング用）
................................................................................................................
作り方
クリームチーズをよく練ってから他の材料を混ぜ合わせ、耐熱容器に移して
粉チーズをトッピングし、華氏４００度のオーブンで２０～２５分焼くか、スロークッカー
で全体によく火が通るまで調理します。温かいうちに（または保温して）チップス
と出してください。
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Posted on 15:06 [edit]
category: ディップ ＆ チップス
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2017/02/11 Sat.
Valentine's Dayに黒豆ブラウニー
Black Beans Brownies
こちらの続きですが、バレンタインデーに間に合うようにこのブラウニーを先に
載せますね。さてこの新年会（こちら。記事下の方）で友人の一人が作ってきた
ブラックビーンズのティラミス風ケーキを頂いて、目からうろこが取れた様な経験
をして以来、すっかり小麦粉を使わずにできる焼き菓子の魅力にはまってしまった私。
黒豆やズッキーニ、人参、アップルソース（これはバターの代用）などを使ってロー
カロリーにするお菓子のレシピはたくさん見てきましたが、完全に食わず嫌いを
してたんですね～。なんとなくお菓子を野菜などでダイエット向きにするのは邪道
だときめこんでました。反省しきり(｡-_-｡)
完全に撤回します。豆を使うのは、超おすすめ！なんといっても焼きあがった生地
がしっとりして美味しいんです。
さっそく、レシピへ行ってみよう～＼(^o^)／ （続きへ）
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2017/02/08 Wed.
バッファローチキン・ミートボール
Buffalo Chicken Meatballs
前回（こちら）の続きです。
ちなみに、バッファローチキンソースを買ったものの、使い方が分からない方のために
シリーズで載せてますのでこれまでの分はこのログの下の方のリンクを参照ください。
材料（４～５人分）
..........................................................................................................
鶏ひき肉 １ポンド（約４５０ｇほど）
玉ねぎ 小１個 と セロリ１本 （みじん切を炒めておく）
好みでにんにくひとかけを上記に加える
パン粉 １/４カップ（生地を硬くしたい場合１/２カップ）
卵 １個
バッファローソース 大さじ２
塩コショウ 全体にぱぱぱっとふる程度
..........................................................................................................
作り方
上記の材料を混ぜ合わせて一口大のボールにし、華氏３５０度のオーブンで２５分
焼くか、あるいはミートボールが沈むくらいの油で素揚げすると、形が崩れません。
完全に火が通ったら、全体に行きわたる量のバッファローソース（１/３カップほどあれば
ＯＫと思います）で和える。私のは、メイプルシロップを大匙１ほど一緒に混ぜて、
マイルドな味に仕上げてます。
レインチＤｉｐの作り方
市販のレインチドレッシングとサワークリームを半々の量に、ディルを少量加えてます。
通常はブルーチーズのクラムを加えるんですけど、アメリカでもブルーチーズが苦手
な人が多いので、あえて入れませんでした。マイルドなフェタチーズのクラムで代用
してもいいと思います。
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Posted on 10:40 [edit]
category: 鳥（チキン・ターキー）
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2017/02/06 Mon.
スーパーボウルのゲームディ・メニュー ２０１７
Game Day Food for Super Bowl 2017
スーパーボウルの記事を毎年載せるようになって早や３年目になりました。
２０１６年はこちら
２０１５年は、スーパーボウルについては触れてませんが持って行ったのはこちら
アメリカンフットボールには興味がないのですが
、なんといってもゲームディ用の持ち寄りは年に１度しかないので、何を持って行くか考えて作るのが楽しみでならない
のです。このスーパーボウルの日の典型的メニューはやはりピザ、チキンウイング、チリ、
ディップ＆チップスですかね。さて今年私が持って行ったのは（写真上）、小麦粉を使って
ないブラウニー、バッファローチキン・ミートボール＆レインチディップに、ほうれん草と
アンティーチョークのディップ（＆チップス）です。
ほうれん草とアンティーチョークのディップは温かくないと美味しくないので、ディップ用の
スロークッカーに移し替えて持って行きました（耐熱器のは、写真撮影の為だけ
）これ日本人の私にとっては微妙な味のディップなんですけど、ほとんどなくなりました。
良かった、たくさん余らなくて・・・・（笑）
これはホスト家の奥さんが作ったイタリアンパスタサラダと、おつまみ類。パスタは３色の
トルテリーニです。味付けはオリーブガーデン（チェーンレストラン）のイタリアンドレッシング
と教えてくれました。
奥さんがスパイスをかけ忘れたと言って慌ててシーズニングを足されたので、もう一度
撮り直し。これは“Suddenly Salad”という銘柄のシーズニングだって。市販のインスタント
ですね（笑）
プラス、バッファローソースとＢＢＱソースの２種のチキンも奥さんの品。
これは一旦から揚げにしたチキンにソースをまぶしてオーブンで仕上げたみたいですね。
これはゲストの一人（うちの主人の同僚の男性）が作ったブリトーです。
中は、レッドビーンズ、チキン、チョリゾー（豚のソーセージ）の３種類ありました。
この方、いつもお腹にもたれるような料理を持ってこられるんですけど、８時過ぎから
オーブンに入れて、９時ごろ出すんですよ。私は夜は炭水化物を控えてるうえに７時半
以降は食べないようにしてるので、もうアウト
夫のを味見だけさせてもらいましたが、美味しかったです。
今年のハーフタイムショウはレディ・ガガでした。私、この人が歌ってるとこをこの時
初めて見たんですけど、５年前にズンバクラスに通っていた時に、すごく好きな歌
があって誰の曲か分からなかったのが、この時のショーでガガだったと判明
テレフォンという曲です。ちなみにダンスはこんな感じ（ズンバの動画に飛びます）。
https://www.youtube.com/watch?v=-wxgR_LP90E
これが分かっただけでも、今年のスーパーボウルを観た甲斐がありました＼(^o^)／
では其々のレシピは次回へと続けていきますね。
ミートボールはこちらへ
ブラウニーはこちらへ
ディップはこちらへ
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2017/02/04 Sat.
ブロッコリーサラダ
Broccoli Salad
前回（こちら）からの続きです。
このブロッコリーサラダ、アメリカの料理で検索すると普通に出てくるんですけど、
実は以前も載せた事があります。レシピをここで書こうと思ってたら、前回の時と
ほぼ同じだったので、リンクで失礼しますね。
レシピ→こちら
ブロッコリーの量が具体的じゃないんですけど、これ、株で３個分です。英語だと
３ heads分ですね。だから、１５人くらいは賄える量になります。今回私はレーズン
の代りにドライクランベリーを使い、ウオールナッツと赤パプリカも加えてます。
ドレッシングにベーコンを焼いたグリースを少し加え、塩コショウを足してます。
このサラダ、どこへ持って行っても評判いいんですけど、コツはレシピの通り、マヨ
と砂糖を豪快に使う事ですかね。
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