フルーツのCobbler・ベリーコブラーに挑戦

コブラーはアメリカ発祥のデザートだそうで、今日は胸をはってアメリカンなもの
を紹介できそうですね（笑）とはいえ、ここ数年日本の料理雑誌ではたまに登場して
いるようで、、ほとんどの方がご存じとは思いますが。

　
好みのフルーツと砂糖を混ぜ、上に小麦粉生地やスコーンなどをのせてオーブンで
焼くデザートです。写真は左：ウイキペディアより拝借、右はマーサ・スチュワートより

この季節、フルーツが旬なせいか、アメリカの雑誌によくレシピが登場します。
一度伯父宅で叔母が作ってくれたコブラーがバターの風味がきいてすごく美味しかった
んですが、似たような味になるだろうと想像できるレシピ、探しても探しても出てこない
んですよね。小麦粉ばかりだったり、クリームチーズと、混ぜただけのようなレシピばかり。

Cuisine＠Homeという雑誌でついに「これは叔母の味に近づきそうかな？」と思えるレシピ
を発見したんですが、砂糖の量が多すぎるので、私流に量を変え材料を少し変えたりして
作ってみたものをご紹介します。


はは、本当はもっとフルーツの顔をのぞかせるはずが、生地をのせすぎてほとんどかぶって
しまいましたね。でも味はかなり叔母が作ってくれたものに近づいたと思います。



材料（８インチ丸型２つ分できます）

A
イチゴ１パック
ブラックベリー　１パック（なければブルーベリーやラズベリーでも）
砂糖　１/４Cup
グランマニエ（洋酒）小さじ１～２
B
小麦粉　１Cup
ベーキングパウダー　小さじ１/２
塩　小さじ１/２
バター　１スティック（１/２Cup)
砂糖　３/４Cup（甘さ控えめにしたい方は２/３Cup）
卵２個
バニラエッセンス　小さじ１

作り方
（１）Aのベリーを小さく切って砂糖とグランマニエを混ぜ、パイ皿に入れておく。



（２）Bの材料を混ぜ合わせる。柔らかくしたバターに砂糖、卵、バニラの順でよく混ぜて
粉類をさっと混ぜ合わせる。
（３）ベリーの上に生地をぽんぽんとのせて


華氏３５０度に温めておいたオーブンで最初は中段で３０分、上段に移して約２０～３０分
表面が少し焦げるように焼いて下さい。家庭によりオーブンのくせが違いますので、途中
なんどか覗いてみるといいと思います。

そのまま頂いてもよいのですが、

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

バニラアイスと合わせて食べると美味しい～です♪
フルーツは、基本お好みのものでいいのですが、このほかにピーチ類、ナシ、などが
合いそうですね。


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