パーティの時の料理(2)  

パーティ料理(1)の後編ですが、今回はパーティといっても私の家族と
顔なじみになったお向さん夫婦を夕食に呼んだ時のメニューの紹介です。
奥さんの方が乳製品のみOKのベジタリアンなのですが、旦那さんの方
はお肉大好きというカップルなので、野菜穀類中心にチキンを足したメニュー
にしました。

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メニューは左上から時計回りに、マッシュルーム・ピーパスタのクリームソース、
向こう側にコーンブレッド、ブロッコリーサラダ、キャベツスロー、チキンの
パンフライです。
パスタはマッシュルームとスライスした玉ねぎを炒め、ゆでたグリーンピースと
パスタを白ワイン、生クリーム、塩コショウで味付けしてます。
ブロッコリーサラダの作り方はこちらへ
キャベツスローはキャベツと人参の千切りをビネガレット(オリーブオイル、
白ワインビネガー、塩コショウ、砂糖小さじ1)であえたもの。
チキンは厚めのむね肉に塩コショウし小麦粉をまぶしてにんにくのスライスと
オリーブオイルでじっくり火が通るまでパンフライしたもの。

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コーンブレッドの作り方はこちらへ
このブレッドは当時レシピを更新した後に何度か作り直し、一番おいしく出来た
ものにレシピを書きなおしています(下の方、赤い部分)。食事と一緒でもおやつ
としてもいいように、ほんのり甘くふわふわに作ってみました。

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いつも有難うございます。
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Posted on 15:16 [edit]

category: パーティの料理

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