タイ風ピーナッツバタードレッシング

意外にというか、アメリカでタイ料理のレシピを雑誌などで見かけることが最近
多くなってきたように感じるのですが、このピーナッツバターのドレッシングや
ソース（主に春巻きなどのディッピング用）を見るたびに、作ってみたいと思って
いました。

　材料（約１/３～１/２Cup分）
　ピーナッツバター　　２ｔｂｓｐ
　キャノーラ油またはサラダ油　　１ｔｂｓｐ
　レモン汁　　　　　１ｔｂｓｐと２ｔｓｐ
　しょうゆ　　　　　　１ｔｂｓｐ
　砂糖（あればダークシュガー）　１ｔｓｐ
　ナンプラー　　　　１/２ｔｓｐ
　スイートチリソース（こういう感じの）　１ｔｂｓｐ
　作り方
　出来上がりの量が十分入る大きさのボウルに、
　材料を上から順に良く混ぜていきます。
　これは私が少しづつ足しては味を見ながら、よしと
　思ったところで作った、いわば私のオリジナルの味
　です。ピーナッツバターをこれ以上加えると、
　ほとんどピーナッツバターの味に、またこれより
　醤油とオイルを加えるとより和風の味になります。
　ピーナッツバター系のドレッシングを作った事が
　ない場合は、好みがかなりあると思うので、
　まずは試験的にこの半分の量で作ってみること
　をお勧めします。



アジアン風のサラダにどうぞ。


これは照り焼きチキンをサラダの上にのせてみたもの。



これは豆腐の上に、にんにくのみじん切りと焼き肉のタレでじゃじゃっと炒めた
もやし（冷めてからのせる）をのせています。
私は結構好きな味ですね。ところでうちの新聞に、こういうレシピも載っていた
ので転載します。興味がある方は材料を参考にしてみて下さい。

ヌードル（ソバとか）サラダのピーナッツバターセサミオイルソース　約４人分

　ピーナッツバター　６ｔｂｓｐ
　しょうゆ　５ｔｂｓｐ
　砂糖　　１と１/２ｔｂｓｐ
　お湯　　１ｔｂｓｐ
　ごま油　１ｔｂｓｐ
　米酢　　１ｔｂｓｐ
　しょうが　みじん切り　１/４Cup、　にんにく　３かけ　

ちょっと生姜が多いような気がしますね。それと私なら、ピーナッツバターの量を減らします。
参考までに。


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