英語のレシピ第4弾は日本のコロッケ  


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シリーズでご紹介してる英語レシピ、今回で私の契約は
終わったんですけど、時間があれば今後も外国人に紹介したい
和食をテーマにこのブログで個人的に続けていくかもしれません。
Thank you for checking out on my blog! Today I'm gonna show you
how to make regular (very common) croquettes in Japan.

今回はスーパーのお惣菜屋さんで1個50円とかで安く手に入る、
大量生産したようなコロッケを再現してみました。高級デパ地下の
ぶ厚くて衣がサクサクなのじゃなくて、あの何となくチープなおやつ
向きのコロッケが好きで(笑)、一人暮らしのOL時代にスーパーへ
買い物に行ったついでに隙腹に買ってた懐かしいコロッケの味です。
This type of croquettes are sold at a deli in most super markets.

日本語でのレシピはこちらへ

Japanese style croquettes (Korroke)

●Ingredients
Makes: 8 croquettes (korroke)

For the croquettes
4 medium red or yellow potatoes (7/8 LB or 400g)
¼ LB (130g) ground pork
1 medium onion, minced
¼ teaspoon salt
¼ teaspoon white pepper
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon mirin
¼ teaspoon dark brown sugar
1 medium egg, beaten
½ cup flower
2 cups panko
Vegetable oil for frying

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For the sauce
2 tablespoon mayonnaise
1 tablespoon apple cider vinegar
½ teaspoon sugar
1 tablespoon whole grain mustard

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★Directions

1. Boil potatoes until tender for about 15 minutes. Drain and mash potatoes, and set aside.
2. Heat oil in a large pan and lightly brown the onion and pork. Stir well until cooked through.
Add mashed potatoes and mix well. Season with salt, pepper, soy sauce, mirin and sugar.
Chill until cool.
3. Divide potato mixture into 8 pieces and make oval patties. Coat them in flour, then dip
into egg, and dip in the panko to coat all sides.
4. Meantime, in a small bowl, combine the ingredients to make the sauce.
5. Heat vegetable oil in a large pan over medium high heat until it shimmers.
Fry croquettes in batches of 4 to 5. Make sure there is enough room for each to turn over.
Fry until golden brown on all sides. Serve croquettes hot with the sauce.


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Posted on 21:28 [edit]

category: Recipes in English(英語レシピ)

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