きゅうりとケールのサラダ  


キュウリサラダ1
Cucumber and kale salad

我が家の友人知人に家庭菜園をしてる人達が結構いるんですが、
最近きゅうりやトマトなどをいくつか分けて頂きました。
100%オーガニックなうえに、その成長のすごい事
このきゅうりは元の姿の写真撮るの忘れたけど、私の腕くらいの
大きさだったし(巨大ってこと?笑)
Some friends of us are growing vegetables on their yard and our neighbor
across our house gave us this cucumber. I made a cucumber salad using this
right away while it is fresh. It was so juicy, sort of sweet and crunchy.

IMG_3128.jpg

例えばこのトマトなんかも、主人の同僚から頂いたものなんですが、
この大きさといい色といい、農場のトマトと変わりありません。
それどころか捥ぎたてが超甘くてジューシーで最高でした。

These tomatoes are from my husband's friend. They gave us bunch of
tomatoes including these on the photo right from their veggie garden.
Thank you so much, Brian and Nichole. I used them right away to make
a salad (click here). They were so fresh, juicy and sweet, very different
from tomatoes from regular super market which are usually couple of days old
after picking. These real organic homegrown vegetables really made me
want to grow veggies on our yard next year. I cannot wait for it!

キュウリサラダ2

ところでアメリカの普通のきゅうりは皮が硬くて、中に大きな種があって
それらを取り除かないと美味しくない場合がほとんどです。
特に手作りのこのきゅうりは太りすぎて皮が硬過ぎたので、ほとんど
むいてカットしました。
使用した材料は
............................................................................................
きゅうり
ケール (みじん切り)

サラダ油またはキャノーラ油
酢 (米酢またはホワイトビネガー)
塩コショウ
甘味料(砂糖またはメープル) ほんの少し
............................................................................................

普段はドレッシングは各材料を目利きで、ざ~っと入れて作ってるので
今回も計ってはいませんが、配合が必要な方はこちらを参照してください。
香味はパセリやほうれん草でもいいんですが、ここまで細かく刻むと
ケール嫌いの夫でも無理せず食べられるので、これは我ながら妙案
でした


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Posted on 09:47 [edit]

category: 色々なサラダ

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