簡単にできるパイ生地の作り方

作り方
これはアメリカのAllrecipesという雑誌（兼ウエブサイトこちら）の中の、
クッキングスクールというセクションのやり方を参考にしました。
ビデオがあるはずなんですけど、探しても見つからなかったので
代わりに雑誌の写真で説明します。この通りに作ってみたらサクサク
したパイ生地ができました。手で全部作るより簡単なのでやってみて
下さい。

下準備
★粉、塩、砂糖をフードプロセッサーに入れ軽く回しておく
★バターは冷凍しておき、水は冷蔵または水道水に氷を入れる

準備が整ったら、プロセッサーであっという間に仕上げるので、この写真
をよく見てね！ワンツースリーで行きますよー。


写真の上で右クリックすると拡大します


（１）フードプロセッサーに粉類を入れて
　ざっと回した後に冷凍庫からバターを
　取り出し５回くらいザッザッと軽くOnを押す。
　けしてザ～っと連続で押さないでください。
　バターの粒が大きいうちに止めます。


　（２）冷たい水をTbsp(大さじ）で２杯ほど
　パパパ～っと全体に入れて、軽く２回 ほど
　Onを押します。写真みたいな状態になる
　でしょう。水をもう２杯足す度にガッガッと
　軽くOnを押します。


　（３）この写真のように、周りの粉ぽさが
　なくなってボロボロした塊りができたら
　水を加えるのをやめてヘラでボウルに
　移します。レシピの水の量に必ずしも
　従う必要はなく、こんな状態になったら
　OKという感じで作ったら大丈夫です。


　（４）さてこの先が肝心
　あくまで軽く生地をまとめます。
　ここで練ったりぎゅっときつく丸めたり
　せずに、あくまで軽く丸めたら、まな板
　に移して軽く上から押して平らにし（後で
　ローラーで伸ばしやすくする為）ラップに
　包んで冷蔵庫で保存します。
　使わない部分は冷凍で２～３週間保存。
　


この生地はキッシュのほかにミートパイ、ジャムや煮た果物を詰めて
作るハンドパイなどに使えると思います。生地ができたら必要な分だけ
ローラーで伸ばしてお使いください。そこでまた捏ねたりする必要は
ありません。


１瞬かもしれないけどランキング見てきたら３位に入ってました(^▽^)
王冠マークがつくとやはり嬉しいです！
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