リコッタチーズ・パウンドケーキ


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Ricotta cheese pound cake

今日は簡単なものをご紹介しますね。
キャバッテリ(こちら)を作ったんですが、リコッタチーズが中途半端に残って
しまったのでパウンドケーキにしました。配合を参考にしようと、アメリカの
レシピを検索してみたら。。。3つほどサイトを見てみると、なんと皆同じ
レシピ。一つのレシピをプロもアマも皆で使いまわしているんでしょうか(笑)
なので、私もそれを借りて、2/3の量で作ってみたのがこれです。

材料(奥行11cm(底辺は9cm)縦7cm横19cm(底辺は16cmの型)
*日本の焼型は小麦粉1カップと同等のレシピを参考にして下さい。
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(A)
室温に戻した柔いバター  1本(約110g)
リコッタチーズ      1カップ
砂糖       1/2カップ
卵黄      2個分
バニラエッセンス    1tsp
(B)
卵白    2個分
砂糖     1/2カップ
(C)
薄力粉(All purpose)  1カップ
ベーキングパウダー   1tsp
.................................................................................

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作り方
(A)を大きなボウルに入れミキサーでもったりするまで攪拌する。
(B)は別のボウルでメレンゲにする。
(B)とふるいにかけた(C)を(A)に入れ、練らない様にさっくりと混ぜる。
小麦の粒がなくなったら混ぜるのをとめてください。
型にペーパーを敷いて、私の型くらい大きくて深い場合は350F°(180C°)
のオーブンで20分焼き、一旦取り出して背にナイフでまっすぐ傷を入れ
(山ができたときに割れるようにするため)、オーブンに戻して325F°に
温度を下げて、さらに40分焼きます。これより浅い型、ミニローフ型2つ
で焼く場合は、全体の焼き時間を30~40分に減らしてください。

アメリカのパウンドケーキは、これにさらにシュガーコーティングしたり
するんですけど、日本人の舌にはアイシングなしで十分甘い甘さと思います。


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Comments 2

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2016-01-27 (Wed) 19:49 | EDIT | REPLY |   

Mischa(ミーシャ)

鍵コメ@1/27Mさん
コメントどうも有り難うございました!
実際に作って感想頂けるととても嬉しいです。
我が家でもこれは夫婦二人でペロッといってしまいました^^
またどうぞ宜しくお願いします。

2016-01-28 (Thu) 19:58 | EDIT | REPLY |   

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