初夏のハーブドレッシング・サラダ


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Potato salad with herb dressing

日本から戻って1週間たつのですが、やっと「ブログ用」の料理をしました(。-_-。)
ここ数年はどうも「体内時計」が一度狂うとなかなか元に戻せません
朝、妙~に早い時間に目が覚めては夕方昼寝して早くベッドに戻る、お婆ちゃん
みたいな生活です(笑)。
さて義母宅で数人の友人との夕食があるので、持ち寄りにこのサラダを
作りました。なーんか本調子が出ず、面倒くさいのできちっと材料を計って
ないんですよ。なので材料だけ、ざっと書き出しますね。


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小さいジャガイモ(直径4cm位)5~6個
グリーンビーンズ  3~4cm長さに切ってカップ1くらい
ミニトマト  1パック(約2カップ)3/4くらい使用

★ドレッシング
マヨネーズとレインチドレッシングを半々で1/2カップくらい
蜂蜜(ジャ~とボウルにまわすくらいの量)
塩コショウ ぱぱぱっ
ガーリックパウダー   ぱぱっ
バジル、パクチー、パセリ(いずれも乾燥)各小匙1/2くらい
ケイパー(小匙1ほどをみじん切)

まずドレッシングの材料を大き目のボウルに混ぜておきます。ジャガイモと
グリーンビーンズは硬めにさっとゆでておきます。半分にカットしたトマトと
混ぜ合わせて出来上がり。
我ながら笑っちゃうようなレシピですね(笑)でもこんな鈍い更新頻度じゃどうせ
出版社からお仕事依頼が来たりすることはないと思ってるので、これでいいのだ


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